Rekrytering, hantering och bemanning av din restaurang kan skapa problem och lösningar. Om du gör jobbet rättvist och professionellt kan du inspirera till lojalitet och skapa ett team av gynnsamma varumärkesambassadörer som kan vara din restaurangs största resurs. Nöjda anställda rekryterar sina skickliga vänner, tjänar som brandambassadörer och lockar högt kvalificerade arbetskandidater. Därför är det viktigt att planera din anställning, rekrytering och daglig HR-ledning när du utvecklar din affärsplan.
Att hantera dina egna svagheter som restauratör
Dina första och viktigaste anställningsbeslut bör vara att krossa dina svagheter i verksamheten. Om du är en hemma-person som gillar att skapa menyer, utbildningskockar och till och med jobba på linjen, kanske du behöver någon som förstår affärssoftware, marknadsföring eller ledningstjänsten. Vissa restaurangägare älskar att interagera med gästerna, och om det här gör dig obekväm eller om du har andra uppgifter du inte vill delegera måste du anställa någon för att utföra dessa uppgifter. Om du älskar att göra rundorna bland borden och gästerna behöver du någon stark för att hantera köket.
Att identifiera vilka typer av anställda du behöver, vilka färdigheter de behöver och vilka utbildningsprogram du kan erbjuda för karriärutveckling är en viktig del av din HR-planering. Varje lag behöver en chef, så det är viktigt att lära sig hur lag fungerar. Det betyder inte att dina anställda inte borde kunna närma dig dig eller chefen med några problem som inte tas upp, men personalen bör först följa kommandokedjan för de flesta personalfrågor.
Använda teknik för att hantera dina anställda
Tekniken kan förenkla hanteringen av dina anställda på många sätt samtidigt som du effektiviserar din verksamhet. Intuitiv programvara kan beräkna lön, hantera frivilliga, obligatoriska och domstolsbeställda löneavdrag och automatisera utarbetandet av regerings- och försäkringsrapporter. Rätt maskinvara och mjukvara kan också märka din restaurang på sätt som lockar till kompetenta arbetare. CRM och ERP-program kan hjälpa dig att uppskatta dina personalbehov baserat på säsong, helgdagar, lokala festivaler och tid på dagen. Det är viktigt att ha tillräckligt med personal för att täcka dina behov utan att spendera mer på lön än vad som behövs. Dina servrar kommer inte vara lyckliga om du är överbemannad eftersom de inte kommer att tjäna tillräckligt med tips.
Att få ett enkelt och bekvämt POS-system kan dock göra det enklare för din personal att ta order, skapa anpassade rapporter, hantera sina tabeller mer effektivt och ta ut betalningar direkt vid bordet. Waiterio erbjuder gratis planer för små restauranger som tar färre än 100 order per månad och betalade abonnemangsplaner för flera valutor. Systemet är mycket intuitivt, så din personal behöver inte mycket träning.Millennial Conundrum
Restauranger över hela världen upplever oöverträffade hyraproblem. Hänvisningar är fortfarande det mest effektiva sättet att anställa restaurangarbetare, men tekniken har ändrat hur hänvisningar görs. Sociala media, personliga nätverk av vänner och medarbetare, onlinejobbskort och professionella headhunters har ersatt de traditionella ord-från-mun-hänvisningarna med mediabaserade hänvisningar med digital teknik. En anställningsstudie av Jobvite fann att det tar mindre tid och kostnad att anställa en utnämnd kandidat än vad det gäller för en allmän sökande. Hänvisningar också stanna längre i jobbet och uppleva större arbetsnöjdhet.
Millennials bryr sig ofta mer om sin arbetsmiljö och restaurangens koncept än sina lönesatser. Jobb på restauranger styr allt högre löner - särskilt för skickliga positioner och kockkockar. Millennials svarar dock bra för att schemalägga flexibilitet, restaurangens utbudskedjedetaljer och arbeta i en diversifierad miljö. Många årtusenden bryr sig mycket om sina karriärmöjligheter och hur deras nätverk av vänner kommer att se sina jobb i stället för sina närmaste löner och fördelar på grundnivå.
Rekrytering och Anställning
Det är viktigt att skapa en tilltalande arbetsmiljö för att locka kompetenta medarbetare. Bara skapa en självbetjäning portal där anställda kan komma åt sina register, ändra sin personliga information, begära ledig tid och få information om deras fördelar kan vara ett stort plus. Om anställda kan lätt och ombord lätt, kommer restaurangens verksamhet att vädja till datorskydda årtusenden.
Millennials förväntas utgöra cirka 75 procent av världens arbetskraft år 2025 , så det är viktigt att rekrytera dem effektivt. Några av de bästa metoderna för rekrytering och anställning av restaurangarbetare är:
- Komponera attraktiva jobbbeskrivningar
Effektiv rekrytering kräver stark självpromotion. Det är viktigt att skapa livliga och tilltalande arbetsbeskrivningar.
- Använd din webbplats för rekrytering
Millennials föredrar ofta att söka restauranger där de känner att de skulle trivas, så använd din webbplats för att främja fördelarna med att arbeta för ditt företag.
- Ta en aktiv roll i sociala medier
Sociala mediaanslutningar och hänvisningar är alltmer kritiska plattformar för branding och rekrytering. Anställningspersonal kan också använda sociala medier för att söka forskningssökande.
- Mål och utvärdera arbetskandidater
Du kan använda många digitala verktyg för att bedöma kandidatkunskaper och attityder.
- Främja sociala orsaker och lokala händelser
Du kan få massor av rekryteringsfördelar genom att stödja värdefulla orsaker som favoriseras av dina riktade kunder och föredragna arbetskandidater.
- Uppmuntra befintliga anställda att marknadsföra din restaurang
Lojala och nöjda medarbetare kan bli din bästa anställa resurs när de lägger fram ett positivt innehåll om ditt företag.
- Skärmkandidater via telefon
Det är viktigt att utveckla en checklista över vad du letar efter i anställda för varje restaurangposition.
- Identifiera kandidater för karriärutveckling
Ju snabbare du identifierar möjligheter till marknadsföring och kurser, desto större blir deras arbetsnöjdhet.
- Håll CV på fil
När du får CV, behåll viktig information på filen. Du kanske inte behöver en kock för närvarande, men upprätthållandet av öppna kommunikationslinjer kan vara ovärderligt i framtida rekryteringsinsatser.
- Ge utbildning och mentorskap
Du kan spara betydligt på den genomsnittliga kostnaden för anställning och träningspersonal genom att skapa ett eget program för självstudie. Dina träningsverktyg kan innehålla skriftliga material, tester, videor, foton och andra träningshjälpmedel. Lägg till den mänskliga kontakten till din träningsstrategi genom att ge mentorer eller tränare till nya anställningar för att hjälpa dem att lära sig sina uppgifter.
- Ge anställda Nätverk och Tabellverktyg
Om du vill att dina anställda ska hjälpa dina rekryteringsinsatser, är det viktigt att uppmuntra dem. Erkänna deras sociala insatser, belöna dem för att visa samhällsansvar och skapa en mångsidig arbetsmiljö. Uppmuntra dina anställda att utveckla empati för människor från andra kulturer och socioekonomiska bakgrunder.
Riskhantering och säkerhet för anställda
Restauratörer måste vara beredda att ta itu med en mängd olika säkerhetsfrågor. Gammal eller felaktig utrustning, sanitetsproblem, slipsar och fall, nedskärningar, brännskador och livsmedelsburna sjukdomar är vanliga riskfaktorer i restauranger. Barpersonal har de extra riskerna med att hantera berusade och bråkade kunder och se till att inte servera alkohol till minderåriga och inebriated kunder, vilket skulle kunna leda till ansvarsfrågor för eventuella slutsatser, dricksfall, slagsmål etc. Om någon av dina anställda trakasserier eller mobbar andra, kan du möta en trakasserier eller diskrimineringsmål.
Riskhantering, försäkringsskydd och säkerhetsprogram för anställda är nödvändiga för att skydda dina gäster och anställda. Att skapa en säker, tilltalande och vårdande arbetsmiljö är det bästa sättet att hoppa igång dina rekryteringsinsatser och bygga anställdas lojalitet, vilket i sin tur kommer att locka rätt typ av vanliga kunder.
En tilltalande miljö är lika viktig för anställda på grundnivå som för högprofilerade kandidater. Att vårda personalen med regelbundna kampanjer, lönehöjningar och ökat ansvar kommer att inspirera till ökad lojalitet, hjälp med successionsplanering för nyckelpositioner och göra dina anställda stolta över att arbeta för dig. Uppmuntra en teamatmosfär, stödja hållbarhet och lokal inköp, tillhandahålla flexibla arbetsscheman och hantera chikanering och diskrimineringsfrågor omedelbart.
