Comment augmenter les profits avec la planification d'événements dans les restaurants

Organiser des événements dans un restaurant est l'un des meilleurs moyens de maintenir un flux constant de clients satisfaits, d'améliorer la fidélité, de créer une communauté autour de votre entreprise et d'améliorer la rentabilité de votre restaurant. Cependant, tous les restaurateurs n’appliquent pas ces stratégies. De plus, tous les restaurants ne peuvent pas utiliser les événements avec succès : s’ils sont mal utilisés, ils peuvent même nuire à un restaurant au lieu de l’aider. Dans cet article, je vais vous parler des éléments suivants :

• Les avantages d’organiser des événements dans votre restaurant
• Les différents types d'événements que vous pouvez organiser
• Comment déterminer si vous êtes en mesure d'organiser des événements dans votre entreprise
• Et les inconvénients de l'application de cette stratégie

Une fois votre lecture terminée, vous saurez comment préparer votre entreprise à commencer à organiser des événements et à profiter de tous les avantages de cette stratégie. Commençons!

Avantages de l’organisation d’événements au restaurant

Commençons par les avantages : il y en a beaucoup à prendre en compte. Les événements dans les restaurants peuvent être un excellent moyen d’attirer de nouveaux clients, de fidéliser les clients existants et d’augmenter les revenus. Vous bénéficiez également d'une visibilité accrue, de la possibilité de présenter votre menu et votre hospitalité, et de la possibilité de créer une expérience mémorable pour vos invités. L’un des plus grands avantages de l’organisation d’événements dans un restaurant est la visibilité accrue que cela peut apporter à votre entreprise. Des événements tels que des dégustations de vins, des cours de cuisine et des dîners à thème peuvent attirer un nouveau public qui ne connaissait peut-être pas votre restaurant auparavant. Cela peut vous aider à atteindre une population plus large et à augmenter votre clientèle. Les événements vous permettent également de mettre en valeur des plats ou des boissons spécifiques et de donner aux invités l'occasion d'essayer quelque chose de nouveau. De plus, les événements peuvent créer une atmosphère particulière qui distingue votre restaurant des autres et laisse une impression durable sur les clients. Enfin, cela peut augmenter les revenus de votre restaurant. En facturant des frais de participation ou en proposant des forfaits spéciaux, vous pouvez générer des revenus supplémentaires. De plus, les événements peuvent conduire à une fidélisation accrue des clients qui ont apprécié leur expérience. Gardez à l’esprit qu’il y a quelques mises en garde – je vous en parlerai un peu plus tard dans l’article.

Types d'événements de restaurant qui peuvent augmenter la rentabilité

Il existe désormais plusieurs types d’événements au restaurant qui peuvent vous offrir de nombreux avantages. Tous n’offrent pas les mêmes avantages, alors gardez un œil sur ceux qui vous intéressent le plus ou qui profiteraient le plus à votre restaurant.

Événements privés

Les événements comme les mariages ou les événements d’entreprise sont un excellent moyen de générer des bénéfices grâce à des événements ponctuels. Ces types d’événements sont formidables car ils permettent généralement au restaurant de continuer à générer des bénéfices tant qu’ils continuent. De plus, comme ils nécessitent beaucoup de planification, ils sont plutôt faciles à contrôler et à préparer. De nombreux types d’événements privés peuvent être organisés dans un restaurant, notamment :

• Événements d'entreprise : ces événements peuvent inclure des réunions d'affaires, des événements de réseautage et des fêtes d'entreprise.
• Événements sociaux : ces événements peuvent inclure des fêtes d’anniversaire, des célébrations d’anniversaire et des réunions de famille.
• Réceptions de mariage : De nombreux restaurants proposent des forfaits de réception de mariage et peuvent accueillir aussi bien des petits que des grands groupes.
• Dégustations de vins : ces événements peuvent être un excellent moyen de présenter la sélection de vins de votre restaurant et de renseigner les invités sur les différentes variétés.
• Cours de cuisine : les restaurants peuvent proposer des cours de cuisine pour apprendre aux clients à préparer certains plats ou cuisines.
• Dîners à thème : ces événements peuvent inclure des dîners sur le thème des fêtes, des soirées culinaires culturelles ou des expériences à la table du chef.
• Collectes de fonds : les restaurants peuvent organiser des collectes de fonds pour des œuvres caritatives ou des organisations locales .
• Cocktails : ces événements peuvent être un excellent moyen de présenter la carte de cocktails de votre restaurant et d'offrir à vos invités une soirée amusante.

Ces événements peuvent améliorer considérablement vos résultats. Pourtant, ils ne sont généralement pas accompagnés de beaucoup de marketing généralisé – vous serez exposé uniquement aux personnes invitées. Cela peut être une arme à double tranchant si vous souhaitez que les événements gagnent autant de visibilité que possible.

Événements thématiques (fêtes de vacances, soirées musicales live, etc.)

Les événements thématiques sont parfaits pour attirer de nouveaux clients généraux intéressés par des sujets ou des thèmes spécifiques. Le meilleur de ce type d’événements est qu’il existe des milliers de thèmes que vous pouvez explorer avec votre restaurant. Bien entendu, réaliser une étude préalable pour connaître votre audience est une bonne idée pour maximiser son succès. Ce sont également d’excellentes opportunités de marketing pour votre entreprise. Le seul aspect négatif des événements à thème aléatoire est que leur préparation peut être difficile. Cependant, si vous trouvez un événement thématique réussi, vous pouvez en faire une tradition une fois que vous avez créé une communauté autour de votre entreprise, ce qui rend l'aspect planification des événements beaucoup plus facile et plus prévisible.

Promotions et spéciaux (Happy Hour, menus à prix fixe, etc.)

Les promotions régulières peuvent également être qualifiées d'événements avec les bonnes stratégies marketing et si vous vous adressez à un large public. Nous avons créé plusieurs articles connexes. Vous pouvez consulter les articles suivants pour en savoir plus :

• Comment créer des promotions de restaurant
• Promotions marketing du printemps pour les restaurants
• Maximisez les revenus du restaurant pendant l’été

Comment savoir si vous pouvez organiser des événements dans votre restaurant ?

Organiser des événements dans un restaurant nécessite une infrastructure bien développée et une connaissance approfondie de l’administration des ressources. Organiser des événements est un tout autre jeu : certains restaurants y conviennent mieux que d'autres car il s'agit d'un aspect important de l'entreprise et il est inclus depuis leur création. C’est-à-dire que vous ne pouvez pas simplement entrer dans le Mordor organisateur d’événements sans être bien préparé . Si vous êtes propriétaire ou gérant d'un restaurant et que vous souhaitez organiser des événements privés dans votre établissement, voici quelques éléments à considérer :

• Espace : Disposez-vous de suffisamment d’espace pour accueillir un événement privé ? Tenez compte de la taille de votre restaurant et du nombre de convives que vous pouvez accueillir confortablement. Bien sûr, vous n'avez pas besoin que votre restaurant soit immense, mais le strict minimum est de disposer de suffisamment d'espace pour de petits événements privés d'au moins cinquante personnes.
• Personnel : disposez-vous de suffisamment de personnel pour gérer un événement privé ? Bien entendu, vous pouvez également embaucher des serveurs ou des barmans supplémentaires pour vous assurer que vos invités sont bien pris en charge.
• Menu : De nombreux événements privés nécessitent un menu spécialisé. Il est donc important de déterminer si votre cuisine peut répondre à ces demandes. Il convient également de mentionner que vous ne pouvez pas proposer un menu complet pour des événements : la nourriture pour les événements doit être délicieuse, facile à préparer et avoir une bonne présentation. Cela signifie que tous les plats ne sont pas compatibles avec les événements, il est donc essentiel de s'assurer que vous pouvez créer un menu différent.
• Équipement : Disposez-vous du matériel nécessaire pour organiser un événement privé ? Cela peut inclure des tables, des chaises, du linge de maison et de la vaisselle. Cela s'applique également à l'équipement et à l'espace de la cuisine. En fonction de l’ampleur de l’événement, vous devrez préparer beaucoup de plats dans un laps de temps réduit. Cela nécessite de la préparation, de l'espace et du matériel de stockage, ainsi que de nombreuses surfaces de travail.
• Permis et licences : vérifiez auprès de votre gouvernement local pour vous assurer que vous disposez des permis et licences nécessaires pour organiser des événements privés dans votre restaurant.

Une fois que vous avez pris en compte ces facteurs, vous pouvez commencer à commercialiser votre restaurant en tant que lieu pour des événements privés et commencer à réserver des clients. De plus, si vous organisez des événements avec des menus ouverts, vous aurez besoin d'un système de point de vente pour gérer toutes les commandes. Waiterio est un système de point de vente fiable pour les restaurants qui constitue le compagnon idéal dans de telles situations. Apprenez-en davantage sur ce que Waiterio a à offrir ici .

Promouvoir les événements dans les restaurants pour maximiser la rentabilité

La promotion d'événements dans les restaurants est essentielle pour augmenter la fréquence à laquelle les gens réservent votre entreprise. Gardez également à l’esprit que vous devrez appliquer des stratégies marketing différentes pour chaque type d’événement. Pour promouvoir les événements du restaurant et maximiser la rentabilité, vous pouvez utiliser les stratégies suivantes :

• Publicité sur les réseaux sociaux : utilisez les plateformes de réseaux sociaux comme Facebook, Instagram et Twitter pour promouvoir les événements de votre restaurant. Vous pouvez créer des publicités ciblées qui touchent des clients potentiels dans votre région. Instagram est particulièrement efficace pour les événements privés .
• Marketing par e-mail : créez une liste de diffusion de clients qui ont déjà assisté à vos événements. Envoyez-leur des mises à jour régulières sur les événements à venir, les promotions spéciales et les réductions.
• Sites Web de liste d'événements : répertoriez vos événements sur des sites Web de liste d'événements populaires tels que Eventbrite, Meetup et Yelp. Cela vous aidera à toucher un public plus large et à attirer de nouveaux clients.
• Collaborer avec des entreprises locales : associez-vous à des entreprises locales pour promouvoir mutuellement leurs événements. Par exemple, si vous organisez une dégustation de vin, collaborez avec une fromagerie à proximité pour proposer des collations.
• Proposez des forfaits spéciaux : créez des forfaits spéciaux pour vos événements comprenant de la nourriture, des boissons et des divertissements. Cela attirera plus de clients et augmentera votre rentabilité.
• Tirez parti des influenceurs : collaborez avec des influenceurs des médias sociaux qui ont un large public dans votre région. Ils peuvent promouvoir vos événements auprès de leurs abonnés et vous aider à toucher un public plus large.

Ce sont des stratégies simples dont nous avons déjà parlé sur notre blog – consultez-le pour en savoir plus sur le marketing !

Défis et inconvénients potentiels de la planification d’événements dans les restaurants

Avec tous les avantages, types d’événements et stratégies marketing que vous pouvez utiliser, il est temps d’en connaître les inconvénients. Il existe trois principaux défis potentiels auxquels vous pourriez être confronté lorsque vous organisez des événements dans un restaurant. Ceux-ci sont:

• Gestion du temps et des ressources : comme je l'ai déjà mentionné, organiser des événements est un jeu différent de la gestion d'un restaurant ordinaire. Vous devrez être très organisé et travailler avec des services tiers, des organisateurs d'événements, etc. Cela peut être trop pour les personnes qui débutent dans la planification d’événements.
• Équilibrer les opérations régulières avec la planification et l'exécution d'événements : si vous dirigez votre entreprise tout en planifiant des événements, les choses peuvent rapidement devenir incontrôlables. Si vous êtes débordé ou si vous débutez dans l'organisation d'événements, c'est une bonne idée d'embaucher quelqu'un pour se concentrer soit sur la gestion du restaurant, soit sur la planification des événements. Cela peut alléger la charge de vos épaules et rendre l’expérience plus supportable.
• Gérer les attentes des clients et les conflits potentiels : Enfin, il y a les attentes et la résolution des problèmes. Ces deux aspects sont importants dans l'hébergement et l'organisation d'événements et, bien sûr, plus vous parvenez à répondre aux attentes de vos clients, plus vous obtiendrez de clients à l'avenir. Pourtant, les choses peuvent mal tourner et vous devez savoir que cela fait partie de l’activité de planification d’événements.

Même si ces inconvénients peuvent sembler excessifs, il ne fait aucun doute que l'organisation d'événements est une activité rentable . Comme pour tout le reste dans la restauration, l’organisation joue un rôle crucial. Enfin, gardez à l’esprit qu’il existe plusieurs types d’événements plus faciles à organiser. Commencer par un mariage peut être désastreux, mais quelques événements festifs tout au long de l'année peuvent suffire à avoir un impact sur les résultats de votre entreprise. Allez-vous commencer à organiser des événements dans votre restaurant ? Bonne chance!