Salaris, functies en meer voor restaurantmanager

Weet jij wat de functies van een restaurantmanager zijn?

Wil je je managementvaardigheden verbeteren?

Een manager is verantwoordelijk voor het efficiënt laten draaien van het restaurant en zoekt naar strategieën om de werking, kwaliteit, presentatie, service en andere belangrijke aspecten van het runnen van een levensmiddelenbedrijf te verbeteren.

Maar er zijn meer functies die u misschien niet kent. In dit artikel vertel ik je over:

• De belangrijkste functies van een restaurantmanager
• Hoeveel verdient een restaurantmanager?
• De verschillende soorten restaurantmanagers
• En ik zal je ook enkele tips geven om je als manager te verbeteren

Daarnaast zal ik een veelgestelde vraag beantwoorden van eigenaren van restaurants - moet een restauranteigenaar de manager zijn?

Als je dit artikel hebt voltooid, heb je genoeg informatie om je als manager te verbeteren, een nieuwe manager voor je bedrijf te vinden of de functies van manager in je eigen restaurant uit te voeren.

Heb je wat er nodig is?

Laten we het uitzoeken!

Wat is een restaurantmanager?

De manager of beheerder van een restaurant is een persoon die de leiding heeft over de exploitatie van een restaurant. Afhankelijk van het type levensmiddelenbedrijf kunnen de functies van de manager echter sterk variëren, zoals ik later zal uitleggen.

De managerrol kan worden opgelegd door een gekwalificeerd persoon in te huren om het restaurant te runnen in plaats van de eigenaar, hoewel het ook een rol kan zijn die door de eigenaar persoonlijk wordt vervuld.

Bovenal is een manager de leider van het restaurant, hij is degene die de beslissingen in realtime neemt en degene die verantwoordelijk is voor het oplossen van problemen in de service.

Alle taken van een restaurantmanager

Zoals ik eerder al zei, kan de manager verschillende functies vervullen, afhankelijk van het type levensmiddelenbedrijf waar hij deel van uitmaakt.

Een manager van een fastfoodrestaurant vervult bijvoorbeeld heel andere rollen dan een manager van een chique of verfijnd restaurant.

De taken van een manager kunnen ook variëren, afhankelijk van hun kennis en ervaring. In sommige gevallen is een manager alleen verantwoordelijk voor het delegeren van functies, het corrigeren van fouten, het implementeren van strategieën om de service te verbeteren, naast andere activiteiten.

Maar dat is niet alles, want afhankelijk van zijn specialiteit kan hij ook specifieke werkzaamheden uitvoeren.

Een manager kan veel vaardigheden hebben die zijn verplichtingen in het restaurant en daarbuiten kunnen vergroten, aangezien hij zelfs woordvoerder van het bedrijf kan worden op allerlei evenementen, marketingcampagnes kan afhandelen en meer.

Desondanks zijn er verschillende hoofd- of standaardrollen die managers moeten vervullen. Hieronder vertel ik je meer over hen.

Administratieve functies van een restaurantmanager

De functies van een manager met betrekking tot de administratie van een restaurant zijn specifiek maar zeer belangrijk. In sommige gevallen neemt de beheerder direct de administratie voor zijn rekening.

De meest voorkomende administratieve functies van deze rol zijn:

• Voldoe aan het vastgestelde budget voor benodigdheden
• Omgaan met leveranciers
• Zorg ervoor dat het restaurant een goed voorraadbeheer heeft of doe het persoonlijk
• Organiseer openingstijden en werkschema's van medewerkers
• En zorg ervoor dat goede praktijken altijd worden toegepast in de verschillende delen van het restaurant om de middelen te maximaliseren en goede resultaten te behouden.

Dit zijn niet alle administratieve functies van een manager, maar ze zijn de meest voorkomende in de branche.

In grote restaurants zijn deze functies verdeeld tussen de beheerder en de manager , als het aparte functies zijn.

Marketingfuncties van een restaurantmanager

Een restaurantmanager kan ook verantwoordelijk zijn voor het implementeren of beheren van marketingstrategieën, of het nu gaat om digitale of traditionele marketing.

De manager moet er namelijk voor zorgen dat het restaurant altijd een goed imago heeft.

De meest voorkomende functies zijn:

• Marketingstrategieën maken en toepassen
• Versterk huidige marketingstrategieën
• Richt de digitale marketinginspanningen van het restaurant
• Beheer marketingstatistieken en creëer strategieën om deze te verbeteren en kansen te benutten
• Leiding geven aan of delegeren van social media marketing of SEO-activiteiten aan een communitymanager of digitale marketingexpert
• Maak doelstellingen op basis van het bedrijfsplan van het restaurant
• Los problemen in het restaurant snel en effectief op om een goed imago te behouden

Een restaurantmanager kan al deze werkzaamheden voor zijn rekening nemen als hij ervaring heeft met digitale marketing, traditionele marketing en op het gebied van klantenservice.

Een manager kan ook op sociale media, in video's of afbeeldingen verschijnen als woordvoerder van het restaurant.

Leidinggevende rollen van een restaurantmanager

Het leiderschap van een restaurantmanager is een cruciaal aspect.

De vorige functies hebben ook te maken met de leiding van de manager, maar de functies van dit punt zullen die met betrekking tot het personeel zijn. Het zijn de volgende:

• Neem de leiding over het verbeteren van de werkomgeving in het restaurant
• Zorgen dat de juiste processen en procedures worden toegepast voor de werking van het restaurant
• Omgaan met werknemers om hen te motiveren, te bestraffen, te promoten of te laten gaan indien nodig
• Moedig teamwerk tussen de verschillende medewerkers aan
• Beantwoord vragen, los personeelsconflicten op en stel doelen voor elke medewerker.

Zonder een restaurantmanager die het bedrijf en het personeel runt, is het mogelijk om aan te nemen dat het bedrijf zal mislukken.

Klantenservicerollen van een restaurantmanager

Een manager moet ook een actieve benadering van klantenservice hebben, aangezien dit de enige manier is om de ervaring van de gasten in het restaurant te verbeteren.

Enkele gerelateerde functies zijn:

• Klanten comfortabel houden in het restaurant
• Zorgen voor een aangename sfeer in het restaurant
• Het personeel trainen om de klantenservice te verbeteren
• Servicestrategieën verbeteren
• Oplossen van problemen, twijfels, vragen, klachten en conflicten met klanten

Deze functies zijn essentieel voor de gasten die het restaurant bezoeken om tevreden te zijn met alle aspecten van de service, afgezien van het eten.

Andere functies

Andere functies van een restaurantmanager zijn:

• De leiding nemen over de dagelijkse, wekelijkse en maandelijkse inkomsten en winst .
• Controleer of alle keukenruimtes schoon en netjes zijn.
• Controleer of alles in orde is wanneer het restaurant sluit. Bijvoorbeeld het controleren van kranen, gas, verlichting en meer
• Coördineer evenementen buiten het restaurant, zoals cateringdiensten of speciale evenementen
• Interviewen, aannemen, trainen en begeleiden van nieuwe medewerkers

Afhankelijk van het specifieke restaurant kan een manager meer of minder functies hebben dan degene die ik hier noem.

Soorten restaurantmanagers

Er zijn verschillende soorten restaurantmanagers, afhankelijk van het type restaurant waarin ze werken.

Ze kunnen verschillende functies vervullen, van de meest gecompliceerde tot de eenvoudigste, en toch restaurantmanagers worden genoemd.

Hieronder ga ik dieper in op de verschillende soorten managers.

Restaurantmanagers

Restaurantmanagers zijn doorgaans managers die elementaire managementfuncties in een restaurant vervullen. In een restaurant kunnen er zelfs twee managers zijn die de leiding hebben over het restaurant op verschillende tijdstippen.

Ze hebben de laagste salarissen van alle soorten managers.

Restaurantmanager met administratieve functies

Sommige managers moeten administratieve functies vervullen voor het restaurant, dat hun activiteiten verdeelt in direct toezicht en administratieve activiteiten achter een bureau.

Grotere restaurants hebben dit soort managers in dienst om de boekhoudinspanningen, zakelijke allianties en restaurantbeheer aan te sturen.

Ze hebben meestal een assistent-manager die de leiding heeft over en toezicht houdt op het personeel in plaats van de manager.

Keukenmanagers

De keukenmanager is degene die ervoor zorgt dat alles in de keuken naar behoren werkt. Deze rol is te vinden in een aantal grootschalige restaurants, zoals hotelrestaurants.

Dit type manager of beheerder kan ook inventaris, bestellingen en andere uitgaven met betrekking tot benodigdheden en ingrediënten afhandelen.

Algemeen directeur

De algemeen directeur heeft de leiding over elk aspect van het restaurant, van de keuken tot de service van de obers.

Het is een zeer veeleisende baan, vooral omdat het veel functies moet vervullen.

Regiomanager

Sommige restaurantketens hebben de rol van regiomanager.

Zij zijn degenen die verantwoordelijk zijn voor het opstellen van de procedurehandleidingen voor de restaurants van een keten, die vervolgens worden toegepast door restaurantmanagers of managers met administratieve functies.

Deze functie van regiomanager is wat complexer omdat hij bijna alle functies van een normale manager heeft, behalve die van direct toezicht in de verschillende restaurants van de keten.

Bovendien moet het verantwoordelijk zijn voor de distributie van de unieke of gestandaardiseerde producten van de keten, zoals sommige inputs, ingrediënten en meer.

Dit is een meer administratieve en strategische positie en vereist studies met betrekking tot zaken, bedrijfsbeheer en meer.

Assistent manager

De adjunct-directeur is de rechterhand van de algemeen directeur. Hij is verantwoordelijk voor het vervullen van dezelfde functies als de algemeen directeur in zijn plaats. Het is echter een lagere positie, aangezien de meeste functies aan hem worden toegewezen door de algemeen directeur, die de uiteindelijke beslissing heeft over elk aspect van het restaurant. Denk aan Dwight, van The Office.

Hoe word je een goede restaurantmanager?

Een goede restaurantmanager zijn omvat veel vaardigheden, praktische vaardigheden, studies en meer.

De waarheid is dat een restaurantmanager een breed scala aan vaardigheden kan combineren om zijn rol efficiënter uit te voeren.

Hier zijn enkele kenmerken van een goede manager:

• Goede communicatie vaardigheden
• Uitstekende organisatie en aandacht voor detail
• Leiderschap
• Probleemoplossend vermogen
• Goede fysieke conditie, omdat ze veel zullen moeten staan en lopen
• Goede energieniveaus
• Ervaring in verschillende horeca- en servicesectoren
• Administratieve studies
• Boekhoudkundige studies
• Marketing en digitale marketingstudies
• Studies bedrijfsbeheer
• En ervaring in de verschillende rollen van een restaurant , zoals koken of wachttafels

Als je over een aantal van deze vaardigheden beschikt, kun je je misschien al kwalificeren als een goede manager.

Een essentiële factor om een goede restaurantmanager te zijn, is echter ervaring . Als je geen ervaring hebt met het leiden van personeel of in een tak van de voedingsindustrie of klantenservice, ben je mogelijk niet in staat om deze rol correct uit te voeren.

Ik raad je aan om ons artikel te lezen over het managen van personeel in je restaurant , want daar vind je nog meer geweldige tips die je zullen helpen om je vaardigheden op het gebied van personeelsmanagement te verbeteren.

Hoeveel verdient een restaurantmanager?

Als je restaurantmanager wilt worden, wil je misschien van tevoren een schatting weten van de inkomsten die je kunt verwachten. Het is echter bijna onmogelijk om te weten hoeveel een manager zal verdienen, omdat er veel factoren zijn die het uiteindelijke cijfer beïnvloeden.

Sommige ervan zijn:

• De locatie, de grootte, de organisatie en het aantal medewerkers van het restaurant
• De taken van de functie
• De verwachte doelen van de manager, of het nu gaat om het verbeteren van de service, het optimaliseren van het personeel en meer
• De ervaring van de manager

Een nieuwe manager in Mexico zal bijvoorbeeld niet hetzelfde verdienen als een ervaren manager in Spanje. Toch kan een restaurantmanager in Cancun, een zeer toeristisch gebied, meer verdienen dan dezelfde manager in Spanje.

Daarom is de beste manier om te weten hoeveel een manager verdient, het gemiddelde salaris van de plaats waar u zich bevindt te achterhalen. U kunt ook online zoekplatforms voor vacatures gebruiken, zoals Glassdoor , de krant en zelfs sociale media om erachter te komen.

Moet jij de manager zijn van je eigen restaurant?

Tot slot de vraag van een miljoen dollar. Veel restauranteigenaren besluiten om de manager van hun eigen bedrijf te worden.

Is het een goed idee?

Er kunnen veel redenen zijn voor deze beslissing, zoals kosten willen besparen, willen leren hoe het moet, en meer.

Toch is het een complexe beslissing die niet lichtvaardig kan worden genomen.

Een restaurant vereist aandacht, toewijding en specifieke vaardigheden zoals hierboven genoemd. Het is dus een goed idee om iemand in te huren met ervaring in het runnen van een restaurant.

Zelfs als je een managementdiploma hebt, is de ervaring van het runnen van een restaurant uniek en erg belangrijk als je succesvol wilt zijn.

Als je geen ervaring hebt, kun je het beste iemand inhuren om het voor je te doen, vooral als je van hen kunt leren.

Als je wel ervaring hebt, houdt niets je tegen om het te doen, aangezien je mogelijk alles in huis hebt om het met succes te doen.

Ben jij een goede restaurantmanager?