Restaurantdoelen: hoe stel je geweldige doelen voor je voedingsbedrijf?

Weet je niet zeker wat de doelstellingen van een restaurant moeten zijn?

Wil je doelen stellen voor je foodbedrijf?

Restaurants moeten, net als andere soorten bedrijven, doelstellingen hebben waarmee ze op verschillende manieren kunnen groeien.

Of je nu wil dat jouw restaurant winstgevender is, meer aanwezig is op sociale media of zoveel mogelijk klanten vasthoudt, je moet realistische doelen stellen die je helpen om deze dingen te bereiken.

In dit artikel ga ik het met je hebben over:

• De doelstellingen van een restaurant en het belang daarvan.
• De twee belangrijkste soorten doelen die je moet stellen.
• De stappen die je moet nemen om realistische en haalbare doelen te creëren.

Er zijn veel voordelen waarvan je in jouw bedrijf kan profiteren door de juiste doelen te stellen. Bovendien is een bedrijf zonder doelstellingen gedoemd te mislukken, te stagneren en een bron van frustratie te worden voor de eigenaar.

Dit artikel helpt je dat koste wat kost te voorkomen!

Doelen van een restaurant

De doelstellingen van een restaurant zijn essentieel om goed te kunnen functioneren.

De doelstellingen van jouw bedrijf zijn immers het noorden en moeten worden vastgesteld bij het ontwikkelen van het ondernemingsplan.

Je kan geen bedrijf hebben zonder doelstellingen, want al snel zal je ontdekken dat je geen filosofie hebt die je aanmoedigt om te verbeteren in alles wat je met het restaurant doet.

Het is ook belangrijk om de missie, visie en waarden van jouw bedrijf te definiëren.

Het hebben van duidelijke en gedefinieerde doelen zal ook helpen:

• Train jouw medewerkers om deze doelen te bereiken.
• Een strategische mindset hebben met betrekking tot elke activiteit die in het restaurant wordt uitgevoerd en die deze doelstellingen beïnvloedt.
• Om een groeiplan te maken waarmee je jouw restaurant op verschillende vlakken kunt ontwikkelen.
• En om de winst, winstgevendheid en duurzaamheid te maximaliseren met de juiste doelstellingen.

Als je geen duidelijke doelstellingen hebt, loop je deze voordelen mis, die kracht en potentie aftrekken van al jouw inspanningen of die van jouw werknemers.

Dit kan ook van invloed zijn op de perceptie die jouw klanten hebben van jouw bedrijf, dat na een tijdje stagneert, verbijsterd of niet erg origineel is.

Als gevolg hiervan kan jouw bedrijf ook failliet gaan door een gebrek aan innovatie, geldproblemen of vele kleine problemen die catastrofaal werden als ze bij elkaar opgeteld werden.

Vervolgens zal ik je vertellen over de twee belangrijkste soorten doelstellingen van een restaurant.

Het algemene doel van een restaurant

Het eerste type is de algemene doelstelling of doelstellingen van een restaurant. Dit zijn doelen die, zoals de naam al aangeeft, minder gedefinieerd zijn.

Ze kunnen van verschillende typen zijn, zoals:

• Verhogen van de omzet en winst.
• Vergroten van de zichtbaarheid van het restaurant.
• Houd het restaurant te allen tijde winstgevend.
• Houd het gastronomische aanbod van het restaurant goedkoop of voordelig.
• Maximaliseer de duurzaamheid en efficiëntie van het restaurant.

De algemene doelstellingen zijn iets strategischer, omdat je, om ze te bereiken, een reeks beslissingen moet nemen die je een beetje dichter bij dit gunstige resultaat brengen.

Veel algemene doelen zijn op de een of andere manier voor de lange termijn of oneindig, in die zin dat er altijd een nieuwe manier zal zijn om ze te 'bereiken'.

Zo is 'omzet en winst verhogen' een doel dat is gebaseerd op records of mijlpalen die je uiteindelijk met jouw bedrijf kan bereiken als je de juiste beslissingen neemt.

Specifieke doelstellingen van een restaurant

De specifieke doelstellingen van een restaurant zijn minder strategisch omdat ze exacte stappen moeten hebben die je moet volgen om ze te bereiken. De specifieke doelstellingen dragen op hun beurt weer iets meer bij aan de algemene doelstellingen.

Ook zijn de specifieke doelstellingen van een restaurant langer. Hier zijn enkele voorbeelden:

• Maximaliseer de verkoop door openingstijden te bestuderen en te optimaliseren om beter te profiteren van piekuren of uren waarvan is bewezen dat ze de meeste omzet genereren van jouw meest winstgevende gerechten.
• Verbeter de online zichtbaarheid van jouw restaurant door de aanwezigheid op sociale media te optimaliseren, een website te maken en een SEO-strategie toe te passen met krachtige zoekwoorden.
• Creëer een klantenloyaliteitsstrategie die contact maakt met jouw klanten in de verschillende kanalen van het restaurant en maak een e-mailmarketingcampagne om aanbiedingen te sturen die helpen bij het opbouwen van loyaliteit.
• Verbeter de klantenservice van het restaurant door jouw personeel te trainen in het gebruik van verkoopscripts, het verbeteren van hun probleemoplossende vaardigheden, dictie en omgangsvormen tijdens de interactie met klanten.

De specifieke doelstellingen van een restaurant zijn verschillend omdat ze kunnen worden bijgewerkt of gewijzigd als ze worden bereikt.

Het is echter een goed idee om ook een infrastructuur te creëren waarmee de wijzigingen permanent kunnen zijn. Zo voorkom je dat je tijd verspilt aan doelen die je al hebt bereikt, maar die in de loop van de tijd zijn afgenomen.

Je kan bijvoorbeeld het doel van het verbeteren van de klantenservice bereiken met alle stappen die ik hierboven heb genoemd, maar als je deze niet instelt op elke nieuwe medewerker, zal de kwaliteit van de dienstverlening uiteindelijk afnemen zodra je nieuwe mensen aanneemt.

Specifieke doelen zijn iets complexer, maar zijn eenvoudig te stellen als je de juiste procedure volgt.

Stappen om doelen te stellen voor een restaurant

Nu zal ik je de specifieke stappen geven die je moet volgen om doelen voor jouw restaurant te maken.

Het doel van deze stappen is om:

• Doelen te stellen die haalbaar en realistisch zijn.
• Meetbare doelen te maken.
• Doelstellingen te creeëren waar je infrastructuren of systemen omheen kunt bouwen om ervoor te zorgen dat ze niet afnemen als je ze eenmaal hebt bereikt.
• Maak een specifiek plan waarmee je elk doel kan bereiken.

Opgemerkt moet worden dat ik deze stappen heb gemaakt op basis van de SMART-strategie voor het maken van doelen .

Het type doelstellingen dat je met deze stappen kan creëren, zullen daarom specifieke doelen zijn.

Als voorbeeld gebruik ik het doel om het aantal afhaal- of bezorgbestellingen te maximaliseren.

Laten we beginnen met de stappen!

1. Zorg ervoor dat het doel specifiek is

De SMART-strategie zegt vanaf het begin dat de doelstelling specifiek moet zijn.

Daarom moet je doelstellingen creëren met specifieke en verminderde resultaten, in plaats van resultaten die een grote impact zullen hebben op jouw bedrijf.

Denk aan doelen die zijn als een zandkorrel in een zandloper - het algemene doel is haalbaar zodra elke zandkorrel onderaan is.

Mijn doel is:

Maximaliseer het aantal bezorgopdrachten met 50%.

Laten we zeggen dat mijn restaurant elke maand ongeveer 100 bezorgbestellingen ontvangt en dat dit een nieuwe service is.

Het algemene doel dat dit specifieke doel zou helpen, is de verkoop van mijn restaurant te maximaliseren.

2. De doelstelling moet meetbaar zijn

Om ervoor te zorgen dat jouw doel meetbaar is, zijn verschillende dingen nodig.

Je moet ervoor zorgen dat:

• De doelstelling specifiek genoeg is.
• Je de juiste tools hebt om data te verzamelen.
• Je specifieke gegevens kan isoleren waarmee je het resultaat kan berekenen.

Voor mijn doel moet ik de bezorgbestellingen van mijn restaurant met 50% verhogen, wat neerkomt op 50 extra bestellingen per maand.

Ik zal specifieke gegevens nodig hebben om deze doelstellingen te kunnen meten.

Daarvoor gebruik ik het kassasysteem van Waiterio en de webpagina die automatisch voor mijn bedrijf wordt aangemaakt.

Om deze gegevens te isoleren, zal ik de gerechten op mijn menu opnieuw maken, maar ik zal het etiket toevoegen waarbij je voor levering kan kiezen. Ik zal ook de kosten van de service, de kosten per container en meer toevoegen als ingrediënten van het gerecht om een kleine prijsverhoging te rechtvaardigen.

Op deze manier kunnen mensen die gebruik willen maken van de bezorgservice gemakkelijk deze specifieke items kiezen en dit levert mij ook gegevens op om de prestatie van de service aan het einde van de maand te berekenen.

3. Het doel moet haalbaar zijn

Deze stap betekent dat je ervoor moet zorgen dat jouw doel zo realistisch mogelijk is.

In mijn geval weet ik dat dit doel haalbaar is omdat deze bezorgservice relatief nieuw is in mijn restaurant.

Dat betekent dat ik het op verschillende manieren kan optimaliseren, mijn marketingstrategie kan verbeteren en andere aspecten van mijn bedrijf kan verbeteren om het aantal bestellingen per maand met 50% te verhogen.

Maar om de bezorgbestellingen van mijn restaurant meteen met bijvoorbeeld 250% te willen verhogen, is een beetje een opgave - hoewel ik niet zal ontkennen dat het geweldig zou zijn!

In die zin moet je doelen stellen die realistisch en mogelijk zijn, en voorkomen dat je onmogelijke doelen wilt bereiken die je alleen maar frustreren of je methodes in vraag stellen.

Ik raad je aan om met kleine doelen te beginnen, zodat je jouw strategieën gemakkelijk kan aanpassen.

4. De doelstelling moet relevant zijn

Deze stap betekent dat je ervoor moet zorgen dat elk specifiek doel dat je maakt relevant is, zodat je de algemene doelen van je restaurant kunt bereiken.

In mijn geval is mijn algemene doel om de omzet en winst van mijn restaurant te maximaliseren.

Daarom ben ik er vrij zeker van dat mijn doel om de leveringsorders te maximaliseren relevant is voor het verder verbeteren van mijn verkoop.

Wanneer je twijfelt of jouw doelstelling relevant is, bestudeer dan de invloed die deze zal hebben op jouw algemene doelstellingen om deze te bevestigen.

5. Het doel moet tijdig zijn

De timing van het doel betekent dat je een tijdslimiet moet instellen om het doel te bereiken - wat ook wordt aanbevolen als een realistisch tijdsbestek.

Dit is erg belangrijk, zodat je de tijd kan nemen om oplossingen te bedenken of beslissingen te nemen die je helpen om jouw doelen te bereiken.

Het geeft je ook de tijd om de resultaten te bestuderen, in plaats van jezelf op de zaken vooruit te lopen door hoge verwachtingen te hebben van de effectiviteit van jouw methoden.

Om door te gaan met mijn voorbeeld, zal ik nog een regel aan mijn doel moeten toevoegen.

Mijn doel is om de leveringsorders te verhogen:

• Met 50%.
• Over drie maanden.
• Deze dienst toe te voegen aan mijn social media marketingstrategie.
• Naar mijn website.
• En het ontwerpen van een fysieke banner voor in mijn restaurant.

Aangezien mijn doelstelling meetbaar moet zijn en marketingcampagnes tijd kosten, denk ik dat drie maanden voldoende zijn om effect te sorteren en consistente resultaten te behalen.

6. Creëer een systeem waarmee je jouw prestaties kan volhouden

Ik heb deze stap gemaakt om de nadruk te leggen op het creëren van systemen waarmee je van je prestaties het nieuwe normaal kunt maken.

Als ik bijvoorbeeld mijn bezorgorders met 50% laat stijgen, wil ik niet dat ze dalen in de maanden nadat ik dit doel heb bereikt.

In plaats daarvan wil ik dat ze constant zo zijn en vanaf dat moment groeien.

Om deze reden zal ik een kalender maken met maandelijkse publicaties waarmee ik mijn volgers op sociale media eraan kan herinneren dat ik een bezorgservice in mijn restaurant aanbied.

Daarom zal ik ervoor zorgen dat deze service in de gedachten van mijn gasten blijft en dat de verkoop op een niveau rond of boven de 150 per maand blijft.

7. Werk je doelen bij

Naast het creëren van systemen zodat elke prestatie blijft bestaan, raad ik je aan ook jouw doelstellingen bij te werken, zodat je de resultaten zoveel mogelijk kan maximaliseren.

Bijvoorbeeld, in de volgende maanden, nadat ik mijn doel heb bereikt en een systeem heb gecreëerd om het te onderhouden, wil ik mijn bestellingen opnieuw met 20% verhogen.

Deze stap kan worden toegepast totdat jouw doel minimaal is, om veelvoorkomende fouten te elimineren en om het restaurant nog meer te verbeteren.

Natuurlijk is het een goed idee om dit te doen nadat je andere doelen hebt bereikt die andere aspecten van jouw bedrijf verbeteren. Op deze manier laat je je restaurant op alle gebieden verbeteren, in plaats van een sterk ontwikkeld gebied te hebben en de rest vol zwakke punten.

Hoeveel doelen moet mijn restaurant hebben?

Je restaurant hoeft geen 100 doelen te hebben om te kunnen groeien.

In plaats daarvan is het een beter idee dat jij je elk semester of elk jaar concentreert op een paar specifieke doelstellingen die jouw restaurant helpen groeien op verschillende gebieden.

Ik raad je aan om maximaal drie algemene doelstellingen en ongeveer drie specifieke doelstellingen per algemene doelstelling te maken.

Op deze manier kan je jouw restaurant te allen tijde in een gestaag tempo laten groeien.

Een project zonder doelstellingen is niet levensvatbaar!

Een bedrijf dat geen doelstellingen heeft, kan niet groeien of zijn activiteiten verbeteren. Nihilistische zaken bestaan niet .

Als je denkt dat jouw bedrijf stagneert, dat je de doelen die je in gedachten had niet hebt bereikt, is het een goed idee om nieuwe doelen te bedenken met behulp van deze stappen.

Een voordeel dat ik tot nu toe nog niet heb genoemd, is dat het hebben en bereiken van de doelstellingen van jouw restaurant een grote motivatie voor succes is, zowel voor jouw als voor de medewerkers.

Creëer jij de doelen die jouw restaurant nodig heeft om succesvol te zijn? Ik hoop het!