Kafelerde En Çok Satan Tatlılar [Tarifler ve İpuçları]

Kafen için tatlı tarifleri mi arıyorsun?

Kafende satabileceğin en iyi pasta ve tatlıları öğrenmek mi istiyorsun?

Bu yazımda kafe menüne ekleyebileceğin en güzel tatlılardan bahsedeceğim.

Bu tatlılar:

1. Tiramisu
2. Cheesecake
3. Tarçınlı rulo
4. Kek
5. Donut

Ayrıca her bir tatlı için en temel ve en karlı tarifleri ve bunları kafende nasıl başarılı bir şekilde uygulayabileceğine dair bazı ipuçları vereceğim.

Bu makale, kafe menünü geliştirmene, restoranının tatlı menüsünü iyileştirmene ve daha pek çok şeye yardımcı olacaktır.

Bu tatlılar, yeni kahve dükkanları için de harikadır.

Başlayalım!

Neden kafende tatlı satmalısın?

Kahve dükkanları ağırlıklı olarak; dünya çapında tüketilen, lezzetli, acı, genellikle sıcak ve şekerli tüketilen bir içecek olan kahve satışı yapar - aynı zamanda şekersiz tadı da gayet iyidir.

Ayrıca bir kafede farklı türde sıcak veya soğuk çay ve infüzyon çeşitleri alabilirsin.

Ve bu içecekler için mükemmel ikramlıklara gelirsek: tatlı atıştırmalıklar ve kafe tatlıları.

Neden önemliler?

Tipik olarak kafeler, sabahları güne başlamak, öğleden sonraları ise enerjilerini korumak için kafein arayan insanlar tarafından ziyaret edilir. Gittikçe popüler hale gelen brunch trendinden bahsetmiyorum bile.

Ama insanlar aynı zamanda kahvaltı ya da atıştırmalık da ararlar, bu nedenle lezzetli bir tatlı, özellikle iyi kahve veya çayla mükemmel uyum sağlar.

Menüne eklemek için mükemmel kahve dükkanı tatlısını seçmek, müşterilerini memnun edebilmen için büyük önem taşır!

Kafen için tatlıları nasıl seçmelisin?

Kahve dükkanın için en lezzetli ve uygun tatlıları seçerken son derece önemli iki hususu göz önünde bulundurmalısın.

• İçecek menün ve yanında ikram ettiğin tatlılar
• Üretim kapasiten ve ekipmanın

Aşağıda bu unsurları derinlemesine ele alacağım.

Tatlıları kafe menüsündeki içeceklere uyarla

Restoran menüsü oluşturmak için önce yemekleri seçmeli, onları içeceklerle eşleştirmeli, ardından tatlılar ve tatlılara eşlik eden içecekleri belirlemelisin.

Restoranlardan farklı olarak kafeler, menüyü oluştururken tatlılara kıyasla öncelikle sunulan içecek türlerini dikkate alır.

Bu yüzden önce bir içecek listesi oluşturmanı tavsiye ederim - ne kadar ayrıntılı olursa o kadar iyi.

Kullanılacak malzemelere, lezzet profilinin kısa bir açıklamasına (tatlı, ekşi, acı vb.) ve daha fazlasına yer verebilirsin.

Bu listeyi oluşturduktan sonra, lezzetlerini içeceklerinin tadıyla birleştirebileceğin mükemmel tatlılar yaratmaya başlayabilirsin.

Örneğin, ekşi veya acı-tatlı içecekler şekerli tatlılarla iyi gider.

Bu sadece opsiyonel bir adımdır - sonuçta her müşteri kendi zevkine göre sipariş verecektir.

Ancak lezzet profillerini hesaba katmak, doğru seçimler yapmana, özgün tatlar geliştirmene ve daha pek çok şeye yardımcı olacaktır.

Bu ekstra adımı tamamlamak istemiyorsan, yerel trendleri ve/veya gelenekleri rehber olarak seçebilirsin.

Kafende neler üretebileceğini biliyor olmalısın

Kafende sunduklarına tatlılarını eklemeye karar vermeden önce, bunları hazırlamak için gerekli platforma ve gerekli donanıma sahip olduğundan daima emin olmalısın.

Bu başlık altında toplanan temel kategoriler:

• İş ekipmanı: Pasta fırınlarından her bir sunum için en doğru tepsilere
• Gerekli gıda malzemeleri
• Üretim alanı: Büyük ölçekte tatlı üretimine imkan verecek yeterli alanın var mı yok mu
• Yeterli depolama alanı
• Yeterli teşhir alanı

Ek olarak, bu kararı günlük üretim açısından ele almalı ve tatlıların hazırlığını pastacı personelin arasında iyi bir şekilde dağıtmalısın - tatlılar çok karmaşık tariflere sahipse bu süreç daha da önem kazanır.

Kafen için en iyi tatlılar

Karar vermene yardımcı olmak için, kafenin menüsünü kolay ve karlı bir şekilde genişletmene yardımcı olacak 5 lezzetli tatlı seçtim.

Bu tatlıların yapımı zahmetsizdir, geliştirilmesi ve değiştirilmesi kolaydır ve nispeten ucuzdur.

Bu nedenle, pahalı malzemeler için çok fazla ekipmanı veya bütçesi olmayan yeni kahvehaneler için harikalar.

Tariflere geçelim!

Tiramisu

Tiramisu, gastronomi dünyasındaki tüm güzel şeyleri bünyesinde taşıyan bir İtalyan tatlısıdır.

Pürüzsüzlüğü, inanılmaz lezzet karışımı ve basit tarifi ile dünya çapında üne sahiptir.

Bu sefer kolay ama lezzetli, aynı zamanda oldukça ucuz bir tarif paylaşıyorum.

Bu tarifi her zaman için iyileştirebileceğini, değiştirebileceğini, sunumunu güzelleştirebileceğini ve sadece senin kafene özgü bir dokunuşla baştan yaratabileceğini unutma.

Tiramisu'nun çikolatalı, meyve aromalı ve daha pek çok çeşidi bulunabilir - sana düşen en doğru aromayı seçmek!

Kedi dili tatlısı (Ladyfinger) malzemeleri:

• 3 büyük yumurta ve bir yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker (2 bardak arasında eşit bölünmüş)
• ½ çay kaşığı vanilin
• 1 su bardağı un.
• 1 tutam tuz

Kedi dili tatlısı yapılışı:

• Fırını önceden 180ºC'ye ısıt
• Yumurta aklarını ve sarılarını iki farklı kaba ayır.
• Yumurta aklarını yarım su bardağı şeker ile mikser kullanarak kar gibi olana dek çırp.
• Beyazlar kabardıktan sonra diğer kapta kalan şekerle birlikte yumurta sarılarını çırpmaya başla. Bu karışım da beyaz olacak fakat diğer karışım kadar kabarık olmamalı.
• Her iki karışım da hazır olduğunda yeterli büyüklükte bir kapta spatula yardımıyla bunları karıştır. Karışımlardan hava çekilmesini önlemek için yavaş, sarma hareketleri kullan.
• Bir elek yardımıyla un ve bir tutam tuzu karışıma ekle. Un tamamen dağılana kadar karıştırmaya devam et.
• Karışımı büyük bir sıkma torbasına al ve büyük bir top kullan. Orta boy bir tepsiye istediğin büyüklükteki parmakları diz. Hatta birkaç santim arayla yan yana yerleştirebilirsin.
• Kedi dillerini yaklaşık 15 dakika pişir. Kabarık olacaklar ve soğuduktan sonra biraz sertleşecekler.

Tiramisu için Malzemeler:

• 1 su bardağı maskarpon (mascarpone) peyniri
• 1 fincan koyu siyah kahve
• 4 büyük yumurta sarısı (eğer küçüklerse 5)
• 1 su bardağı şeker (2 bardak arasında eşit bölünmüş)
• ¾ fincan ağır veya normal krema
• 2 yemek kaşığı rom veya konyak (bu tamamen isteğe bağlıdır)
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• Yaklaşık 30 adet kedi dili tatlısı
• 30 gr şekersiz pastacı çikolatası

Tiramisu yapılışı:

• Bir kapta yumurta sarılarını şekerin yarısı ile krema kıvamına gelene kadar mikserle çırp.
• Başka bir kapta kremayı maskarpon peyniri ile pürüzsüz ve orta arası bir kıvam alana kadar karıştır. İşin bittiğinde karışımı yaymak kolay olmalı.
• Küçük bir kapta, seçtiğin kahve ve likörü karıştır. Her bir dilimi bu karışımla kaplayacaksın. Sert kıvam aldıklarından emin ol - yukarıdaki tarife uyduysan yaklaşık 12 saat beklemelisin.
• Kahveye batırdığın dilimleri dayanıklı bir fırın tepsisinde diz. Metal bir tabak kullanabilirsin, ancak tiramisu için kaliteli bir sunum planlıyorsan kristal tabaklar en iyisidir.
• Dilimleri yan yana koyarak bir taban oluştur, gerekirse bazılarını keserek boşlukları doldur. Dilimler arasında gereğinden fazla boşluk olmamalıdır - bu, porsiyon servisini kolaylaştırır.
• İlk katın tamamlanınca maskarpon peynirli karışımın yarısını ekle.
• İkinci kat için işlemi tekrarlamalısın. Üst katmanda, fazla çaba harcamadan süslemek için kremadan desenler veya sivri uçlar oluşturabilirsin.
• Bitirmek için kakao tozu ve rendelenmiş çikolatayı serp.

Ve hazır! Kahve dükkanına giren hiç kimse, güçlü Tiramisu'nun lezzetli görünümüne karşı koyamayacak.

Cheesecake

Cheesecake, tahmin edebileceğinden daha da geriye giden kökenlere sahip çok ünlü bir tariftir - 4000 yıl öncesinin Antik Yunanistan'ına kadar giden bir tarihi vardır! Ya da en azından çok benzer bir antik versiyonundan bahsedilebilir.

Bu pürüzsüz, kremsi tatlı hemen hemen her şeyle, özellikle de iyi kahveyle çok iyi gider.

Bununla birlikte, listedeki en pahalı tatlılardan biri olduğu için, cheesecake, piyasada belirli bir süre tutunan (veya yüksek bütçeli) kahve dükkanları için daha uygundur.

Tabii ki, iyi bir cheesecake'in yüksek maliyetine değer olduğuna şüphe yok.

Aşağıdaki tarifi kullanırsan hiçbir kaybın olmaz!

Cheesecake tabanı için malzemeler:

• Baz için, Burçak bisküvileri veya kedi dili tatlısındaki aynı tarifi kullanabilirsin. Sadece dilimleri biraz daha pişirmen ve tepsi üzerinde tam bir taban yapman gerekiyor.
• Burçak bisküvileri kullanıyorsan miktar değişebilir. Normalde 250 gr'lık bir paket yeterli olacaktır.
• ¼ fincan tereyağı
• ¼ fincan şeker

Yapılışı:

• Fırını önceden 180ºC'ye ısıt.
• Mutfak robotuyla çerezleri ez.
• Şekeri ekle.
• Tereyağını erit ve karışıma ekle.
• Karışımı, kenarları çıkarılabilir bir kalıba yerleştir. Esas olan tabandır, bu nedenle tüm yüzeyi sabit bir kalınlıkta kapladığından emin ol. Bunu başarmak için bir bardağın altını veya bir ölçü kabını kullanabilirsin.
• Tabanı tamamen kapladığında, tava yüksekliğinin üçte biri kadar kenarlar oluşturabilirsin.
• Bu karışımı yaklaşık 10 dakika pişir ve ardından soğumaya bırak. Bazı çerezlerin doğru tutarlılığa ulaşması daha az zaman alır, bu nedenle bu süreler değişebilir. Kabuğu yakmamaya dikkat et!

Bu taban oda sıcaklığında 1 saat dinlenmeye bırakılmalıdır.

Cheesecake için malzemeler:

• 1 kg pastacı kreması veya maskarpon peyniri (marketlerde bulabileceğin ekmeğe sürülen krem peynir kullanmaktan kaçınmalısın - tutarlılık aynı değildir)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 3 yumurta

Not: Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Cheesecake'in yapılışı:

• Fırını önceden 180ºC'ye ısıt.
• Maskarpon peynirini geniş bir kaseye al ve şekeri ekle. Bir çırpı veya elektrikli mikser yardımıyla karıştır.
• Peynir kremsi ve pürüzsüz hale geldiğinde vanilin, limon suyu ve ekşi kremayı ekle.
• Karıştırma esnasında bir yandan suyu kaynat.
• Bütün malzemeler iyice karışınca yumurtaları tek tek ekle. Bunu yavaşça ve çok fazla karıştırmadan yapmaya özen göstermelisin çünkü aksi takdirde cheesecake'in dokusu bozulabilir.
• Karışımı kalıbın içindeki tabana eşit şekilde yay. Tavayı alüminyum folyoyla ört - tabanda ve kenarlarda hiç açık kalmamalı!
• Sökülebilir tavayı yüksek kenarlı bir tepsiye yerleştir. Sıcak suyu alıp tepsiye dök.
• Bir saat boyunca pişir. Yarım saat sonra cheesecake'in yanmadığını kontrol etmen önerilir. Eğer bu yaşanırsa, üstünü alüminyum folyo ile kaplayabilir ve cheesecake'i tekrar fırına verebilirsin.
• Bir saat dolduktan sonra fırını kapatıp aç. Küçük bir açıklık bırakmak için bir mutfak havlusu kullanabilirsin. 45 dakika daha bekle ve fırının kapağını tamamen aç. 15 dakika daha bekle ve cheesecake'i çıkar.
• Soğutma işleminden önce yaklaşık 3 saat beklemelisin. Kabarık kalması ve çatlamaların önlenmesi için buzdolabına koymadan önce yavaş yavaş sıcaklığını yitirmesini sağlamak önemlidir.

Ve bu kadar! Bu, kolayca değiştirebileceğin basit bir tariftir, ayrıca bu temel tarife daha fazlasını ekleyebilirsin.

Örneğin, kabuğu yapmak için kurabiyelerini kullanabilir, şekerlenmiş meyveler, çikolatalar ve çok daha fazlası ile süslemeler ekleyebilirsin.

Tarçınlı rulo (Cinnamon roll)

Tarçınlı rulolar, Sri Lanka'dan gelen tarçın ile İsveç'te hayat bulmuş bir tatlıdır - ilginç bir gerçek, 1999'dan beri 4 Ekim'de tarçınlı rulo günü kutlanır.

Ve elbette, bu rulolar kendilerine ayrılmış bir günü hak ediyor!

Tarçınlı rulolar; tereyağı, şeker ve tarçınla doldurulmuş yumuşak, tatlı ekmek parçalarıdır. Çok lezzetlidirler, siyah çay veya kahve gibi acı tatta bir içeceğin yanında şahane giderler.

Ayrıca içindeki şeker ve tarçın sayesinde güne başlamak için sana iyi bir doz enerji sağlayabilirler.

Bu, kafeler için en lezzetli tatlı tariflerinden biridir. Aşağıdaki tarife bir göz at!

Tarçınlı rulo malzemeleri:

Hamur için:

• ¾ su bardağı süt
• 2 ¼ çay kaşığı maya (hızlı veya aktif olabilir ve elbette ev yapımı ekşi maya kullanabilirsin)
• ¼ fincan şeker
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• ¼ bardak tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
• 3 su bardağı buğday unu ve tozlamak için 1 su bardağı daha
• ¾ çay kaşığı tuz

Dolgu için:

• ⅔ su bardağı esmer şeker
• 1 ½ yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
• ¼ su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)

Kaplama (Glazür) için:

• Hamur işi için 115 gr krem peynir
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• ¾ su bardağı pudra şekeri
• ½ çay kaşığı vanilin

Tarçınlı rulo yapılışı:

Hamur:

• Öncelikle tereyağını eritip sütü ısıtarak başla. Süt mayayı aktive edecek, bu yüzden sadece ısıtmak yeterli olacaktır (45ºC'den az sıcaklıkta). Piştiklerinde her ikisini de ocaktan al.
• Ilık sütü bir kaseye dök ve mayayı ekle. Bir çırpma teli ile bir süre karıştır.
• Süte şeker, tereyağı (45ºC'nin üzerinde değil), yumurtalar ve sarısını ekle. İyice birleştirilene kadar her şeyi karıştır.
• Süzgeç yardımıyla tuz ve buğday ununu (3 su bardağı) ekleyip tahta kaşıkla her şeyi karıştırmaya başla.
• Hamur şekillenmeye başladıktan sonra un serpilmiş temiz bir tezgaha alıp yoğurmaya başla. Bu aynı zamanda bir mikser veya mutfak asistanında da yapılabilir.
• İyi bir hızda yaklaşık 10 dakika (makinede ise 8 dk) yoğur; homojen ve ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinden emin olmalısın. Hala çok ıslaksa, istenen kıvama gelene kadar biraz un ekleyebilirsin.
• Hamuru daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktar ve kaseyi plastik sargı, mutfak havlusu veya her ikisi ile birlikte ört. Hamurun iki katına ulaşana kadar kabarması için bir saat ile bir buçuk saat arasında beklemen gerekiyor. Sıcak bir ortamdaysan veya modern bir fırının kaldırma fonksiyonunu kullanıyorsan daha az zaman alacaktır.
• Hamuru kabarma süresinden sonra iyi unlanmış bir tezgaha alıp yeterli büyüklükte bir dikdörtgen elde edene kadar (örneğin 35 cm x 9 cm) iyice esnetmeye başlayabilirsin.

Dolgu:

• Daha sonra tereyağını oda sıcaklığında yaymalısın. 9 cm kenarlarından birinde yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak yayılan hamuru kaplayacak kadar ekle.
• Şeker, tarçın ve esmer şekeri çırpma teliyle bir kapta karıştır ve hamurun üzerine serp - kenar boşluğu kuralını aklından çıkarma.
• Hamurun üzeri kapatıldıktan sonra şeker ve tarçın karışımını elinle hafifçe ov. Bu, karışımın yerinde kalmasına yardımcı olur.
• Son olarak hamuru boşluk olmayan 9 cm'lik kenarlarının birinden başlayarak dikkatlice yuvarla. Kenar boşluğuna ulaştığında, hamuru ters çevir ve kenardan sıkıca tutarak ruloya sağlam bir şekilde yapıştır. Kolayca yapışması için biraz yumurta sarısı veya su kullanabilirsin.
• Hamuru istediğin büyüklükte kes, bunu tırtıklı bir bıçak veya naylon pasta ipi ile yapman tavsiye edilir. 2,5 cm'lik dilimlerde kesersen 9 veya 10 eşit rulo elde edeceksin (hamurun boyutu farklılık gösterebilir).
• Ruloları önceden yağlanmış tepsiye dizip üzerini kapat. 35 ila 45 dakika daha kaldırmaları gerekir.
• Yaklaşık 30 dakika geçtikten sonra fırını önceden 180ºC'ye ısıt.
• 20 ila 23 dakika arası veya dışı altın rengi olana kadar pişir.
• Fırında yaklaşık 5 dakika bıraktıktan sonra dinlenmeleri için çıkartabilirsin.

Şekerli krema için:

• Krema için krem peynir, şeker, vanilya ve tereyağını bir kaseye al ve bir çırpma teli veya mutfak robotu ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırp.
• Kaplamayı tarçınlı rulolar henüz sıcakken uygula.

Tadını çıkar!

Pasta

Pastalar tüm dünyada farklı isimlerle bilinir - yine de, onları nasıl tanıdığından bağımsız olarak, iştah açıcı ve lezzetli oldukları konusunda herkes hemfikirdir.

Buğday unu, yumurta, kabartma tozu, süt, şeker, tuz ve vanilyayı karıştırarak kafe menüsünden eksik olmaması gereken çok lezzetli basit bir pasta elde edebilirsin.

Hiç şüphe yok ki pastalar dünya çapında en yaygın tatlılardan biridir ve en çok doğum günlerinde ve diğer kutlamalarda tercih edilirler.

Neden menünde yer almalılar?

Sebebi basit: çok yönlü olmaları.

Bazı işletmeler sadece pasta pişirme üzerine kurulur! Bunun nedeni, temel bir formülle, birkaç malzemeyi ekleyerek veya çıkararak yüzlerce veya binlerce farklı tarif elde etmenin mümkün olmasıdır.

Ek olarak, müşterilerinin dikkatini çekmek için kullanabileceğin pasta süslemeleri sana benzersiz bir avantaj sağlar.

İşte basit bir pasta tarifi!

Temel pasta malzemeleri:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker (2 bardak arasında eşit bölünmüş)
• 2 su bardağı un
• 50 ml su
• 25 ml zeytinyağı
• 8 gr kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı vanilin
• Limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

• Fırını 170ºC'ye önceden ısıt.
• Yumurtaları ve beyazları iki farklı kaseye ayır.
• Beyazlara tuzu ekle ve elektrikli bir karıştırıcı ile (veya mümkünse elinle) çırpmaya başla. Yoğun köpük oluştuktan sonra şekerin yarısını ekle ve ufak tepeler oluşturan sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam et.
• Şimdi yağı yumurta sarısına, şekere, vanilyaya ve limon kabuğu rendesine ekle. Her şey iyice karışana kadar elektrikli karıştırıcı ile çırp.
• Kabartma tozu, tuz ve unu ayrı bir kapta karıştır.
• Unu yumurta sarısı karışımına ekle ve her şeyi mikserle karıştır.
• Yumurta aklarını azar azar ilave edip, birbirine saracak şekilde karıştır.
• İyi yağlanmış çıkarılabilir bir kalıba karışımı dikkatlice dök. Birkaç hafif vuruş yapmayı unutma, hava kabarcıklarının yüzeye çıkması için kalıbı tezgahın üzerine bırak. Bu adımı atlarsan, kekin ortasında delikler kalır.
• 45 dakika boyunca pişir. Bu süre geçtikçe, kekin orta kısmında oynama olup olmadığını görmek için fırının içinde biraz hareket ettir. Hareket etmiyorsa, pişip pişmediğini anlamak için kekin içine kürdan batır. Kürdanın ıslak çıkması, yaklaşık 10 dakika daha fırında bırakman gerektiği anlamına gelir.
• Fırından çıkar - kekin süsleme için hazır.

Bu kek ekstra kabarık olur, bu yüzden tavadan çok dikkatli bir şekilde çıkardığından emin ol.

Kekin kıvamı oturduktan sonra; krema, çikolata, fondan ile istediğin gibi süsleyebilir, ikiye bölüp içini doldurabilir, meyvelerle sunumu iyileştirebilir ve çok daha fazlasını yapabilirsin.

Ayrıca çikolata gibi farklı aromalara sahip bir kek için tarifin sadece küçük bir kısmını değiştirmen yeterli olacaktır. Bu basit pastada ustalaş ve onu benzersiz kılmak için kendi zevkine göre kişiselleştir!

Donut

Donut modern bilimin bir harikasıdır - ya da en azından bazıları buna inanır.

Birkaç yüz yıl önce, donutlar verimsiz bir şekilde kızartılmış hamur parçalarıydı.

Çoğunlukla da, yağ onları tamamen pişirmediği için donutların orta bölümleri çiğ kalırdı.

Bu, birinin donutun tamamen pişmesi için ortasında bir delik açmak gibi parlak bir fikri akıl ettiği güne kadar devam etti.

Bugün, farklı pişirme yöntemleri, farklı dolgular veya soslar ve çok daha fazlası ile birbirinden farklılaşan yüzlerce farklı türde donut bulabilirsin.

Bu sefer basit bir fırında hazırlanabilecek bir donut tarifi paylaşacağım.

Bu pişmiş içi boş çörekler, menünde kullanabileceğin en iyi kafe tatlıları arasındadır.

Fırında donut için malzemeler:

• 1 ⅔ su bardağı buğday unu
• 2 yemek kaşığı kabartma tozu
• ⅛ yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam ceviz
• 50 mg tuzsuz tereyağı (yumuşak)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• ¾ su bardağı şeker
• 2 büyük yumurta
• 1 ½ yemek kaşığı vanilya özü
• ¾ su bardağı yayık altı suyu

Yapılışı:

• Fırını 215ºC'ye önceden ısıt ve fırın için çörek kalıplarını yağla.
• Bir kapta un, hindistan cevizi, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştır.
• Başka bir kapta tereyağı, sıvı yağ ve şekeri karıştır. İşlemi hızlandırmak için bir elektrikli karıştırıcı kullanabilirsin. Her şey karıştırıldıktan sonra yumurtaları ve vanilyayı ekle.
• Daha sonra bu karışıma kuru olanların üçte birini ekleyeceksin. İyice birleşene kadar çırp ve yayık altı suyunun yarısını ekle, tekrar çırp ve unun üçte birini ekle ve un ve yayık altı suyu tamamen karışana kadar işlemi tekrarla. Her şey birleştikten sonra karışımı çok fazla çırpmadığından emin ol - içinde topak olup olmaması önemli değildir.
• Bu karışımı kalın bir sıkma torbasına al ve çörek kalıplarını dikkatlice doldurmaya başla.
• Yaklaşık 8 dakika pişirmen gerekli. Bu sürenin sonunda kürdan testini uygulayabilirsin - pişmemişse 2 dakika daha pişir.

Ve bu kadar! Çöreklerini istediğin herhangi bir şeyle süsleyebilirsin: çikolata parçaları, kremalar, meyve şekerlemeleri, kuruyemişler, karamel ve çok daha fazlası.

Pastırma gibi farklı tatlara sahip tuzlu versiyonlar oluşturabilirsin. Hatta onları kremayla doldurabilir veya lezzetli bir çikolata sosuna daldırabilirsin.

İmkanlar sonsuzdur!

Kafe menüne tatlı eklerken yararlanabileceğin 3 ipucu

Tatlılarına farklı bir hava katmak için şu ipuçlarına göz at:

1. Tatlılarına benzersiz bir dokunuş kat

İster kafende yarattığın bir lezzet, ister çarpıcı bir sunum, hatta benzersiz bir promosyonla olsun, tatlılarına eşsiz ve kusursuz bir dokunuş eklemek işletmeni öne çıkaracaktır.

Buna ek olarak, bu tatlılarını sosyal medyada daha paylaşılabilir hale getirir, böylece müşterilerin senin için mekanının tanıtımını yapar.

En iyi sonucu elde etmek için onları işletme profilini etiketlemeye davet et. Gerekirse onlara ücretsiz WiFi sun!

2. Kafelerin amiral gemisi tatlılarının üretimini iyileştir

Bazı tatlılar o kadar iyi satar ki işletmenin en büyük gelir kaynağı haline gelirler. Bu ipucu ile sizi en iyi yaptığın şeyi geliştirmeye davet ediyorum.

Örneğin, kahve dükkanında donut satıyorsan ve çok iyi satış getiriyorlarsa, fırın, pastane veya mutfak alanlarını daha iyi ve daha verimli bir şekilde daha fazla donut hazırlamak için daha iyi uyarlayabilirsin.

3. Müşterilerine danış

Bu ipucu yeni kafeler için hayati önem taşımaktadır. Müşterilerinin görüşlerini dikkate almak önemlidir.

İster sosyal medya üzerinden ister yüz yüze olsun, basit anketler kullanarak en sevdikleri tatlıların neler olduğunu öğrenebilirsin.

Bu, müşterilerinin bir kafede yemek istediği her şeyi menüne dahil etmene yardımcı olacaktır.

Bu 3 basit ipucunu uyguladığın takdirde, kafen başarıya doğru istikrarlı bir hızla ilerleyecektir. Tabii ki, iyi yönetirsen!

Kafe Tatlıları En Tatlı İhtiyaçtır

Dünyada tatlı, hafif kahvaltı yemekleri veya her ikisini birden satmayan kafe yoktur.

Bu yüzden bu normu kıramazsın - insanların mekanına girmeden önce beklediği şey budur.

Bu basit tatlılar, kafende sunacağın tatlı menüsünü geliştirmene, iyileştirmene veya sıfırdan oluşturmana yardımcı olacaktır.

Elbette, işletmene getireceği faydaları en üst düzeye çıkarmak için bazı değişiklikler yapman, tarifleri iyileştirmen ve bunları hazırlama şeklini geliştirmen gerekecek.

Menüne hangi kafe tatlılarını ekleyeceğini biliyor musun?