需要为您的餐厅招聘服务员吗？
想知道让服务员（服务员）满意的秘诀吗？
餐厅的主要目标是通过提供最优质的服务来满足您的顾客，让他们不断回到您的餐厅。
为此，您需要拥有可靠的员工。从餐厅经理到厨师和服务员，每个人都应该擅长自己的工作。服务员是您生意的门面；他们是第一个接受所有批评或赞美的人。
因此，这就是为您的餐厅选择最好的服务员至关重要的原因。最好让你的服务员也满意，否则他们会辞掉工作。
如何为您的餐厅雇用服务员？ [7个有用的提示]
如果得到合作伙伴、同事或其他餐厅的推荐，服务员的选择过程和就业通常是最好的。
在餐饮业中，总是有一场寻找熟练服务员的竞赛。有时，一些优秀的服务员会通过提供更高的报酬和更好的工作条件在餐厅之间转移。
因此，在寻找新人并在线发布职位之前，您应该首先考虑推荐。
如果没有这样的选项，则进行更详尽的选择过程。无论学历、年龄、经验如何，员工的素质在上任后就会显现出来。这就是为什么最好有至少一个月的试用期，以确保候选人适合您的餐厅。
1. 雇用服务员时应该注意什么？
关于经验：候选人有它是好的，但在餐厅环境中，有时只是态度、性格、愿意工作和学习新事物以及与人建立良好的联系，这就是餐厅和客人的要求需要。
合适的候选人必须作为一个人强大，并且在团队中工作时也很坚强。热情好客是一种热情，人们需要在开始之前了解它并接受教育。
服务员的工作看起来很容易，大多数人认为每个人都能胜任这份工作。
没错，但要成为一名专业的服务员并提供最优质的服务，需要大量的练习、时间和奉献精神。
2. 给新招的服务员留个试用期
在试用期内，餐厅经理可以看到候选人的方方面面。例如：
- 与客人的关系
- 服务质量
- 与同事的关系
- 在压力下工作
- 生产率
- 态度
- 领导能力
试用期将深入了解此人，并帮助经理和餐馆老板决定是否应向候选人提供长期合同或寻找其他人。
3. 检查以前雇主的推荐信
至于推荐，参考起着重要的作用。如果要寻找有经验的候选人，则应考虑联系以前的雇主并获取有关候选人的信息。
这是确保候选人有能力的绝佳方式。
4. 了解您的要求
雇主在网上发布工作时，应尽可能多地提供有关其报价和要求的详细信息。这是因为它将缩小候选人的范围，并期望只有“合适的人”才能申请选拔过程。这会节省很多面试时间，因为候选人从一开始就知道这个offer是否适合他们，或者他们是否有能力达到餐厅的标准。
新员工在熟悉餐厅的标准和要求的同时可能会犯错误。尽管如此，评估他们、给他们反馈、关注参与程度并一直培训他们是必不可少的。
错误是可以接受的，但奉献精神和敬业度表明候选人已准备好承担责任。每个新员工都应该得到整个团队的介绍和欢迎，并在评估过程中给予支持。
5. 在招聘时寻找这些品质
服务员应具备的整体素质是：
- 外貌
- 准时
- 注重细节
- 礼仪
- 态度
- 友善度
- 遵守
- 善良
- 生产力（快速决策）
- 耐心
- 良好的记忆力和注意力
- 良好的团队合作
你可以用餐厅里可能发生的一些情况来测试申请者，看看他们会如何处理——这是一个很好的方式来了解他们的思维速度和领导能力。
然而，酒店业仍然是少数需要个人风格和人员参与的行业。这不能像其他工作一样在线或在家完成，因此实践部分（试用）是选择过程中的关键。
面试可能会让你对候选人有一些基本的了解，但工作表现才是真正重要的。
6. 第一印象很重要
在面试时，请注意从候选人走进来的第一刻起的第一印象。这就是当服务员走近他们的餐桌时顾客的印象。
让应聘者自我介绍，注意他们的态度和肢体语言。
看看候选人是否与您进行眼神交流，因为这表明了对客人的友好和认可。在餐厅工作需要一个善于沟通、态度友好的人。
7. 面试时你应该问的问题
在餐厅里工作有时可以轻松和随和，但有时会给服务员带来困难和压力。因此，你应该据此调整你的面试。
首先，问一些能让考生放松的简单问题；一些私人的事情，比如他们最喜欢的电影或他们喜欢去的地方。给他们空间，让他们以最好的方式展示自己，看看他们在谈论自己喜欢的事情时的表现。
另一方面，通过输入可能不是您目前正在讨论的主题的问题，给他们一些压力。看看他们在情绪变化时的反应以及他们的技巧。
问他们假设性问题，让他们想象在餐厅工作时可能发生的情况以及他们将如何解决这些问题。
如何正确管理你的服务员？ [让你的服务员开心和满意]
在选择候选人并创建团队之后，我们的想法是建立您可以拥有的最佳团队并让他们满意。您不希望他们辞掉工作，因为这对您的餐厅来说是一种损失。以下是您需要牢记的一些提示：
1. 培训
拥有一个成功的团队和侍应生的关键因素是培训。管理人员必须尽最大努力按照他们的标准培训员工。他们需要把时间花在员工身上并教育他们。
此外，管理团队负责为所有员工提供舒适的工作环境，只给予他们建设性的批评。但是，他们也需要赞美他们，为他们的出色工作加油。
培训应包括：
- 员工整体形象
- 良好的行为和礼貌
- 了解菜单和菜单上每个项目的成分。
- 品酒和有关酒吧的知识，以便服务员可以为每餐推荐合适的饮料。
在处理食物和服务时，卫生是必不可少的，因此应该进行有关在餐厅和工作台内维护卫生以及如何处理从厨房到客人的食物的培训。
服务员应该根据餐厅的类型和服务风格进行培训——无论是高级餐厅还是快餐店。这包括服务和餐桌设置的方式。
2. 建立社区
在您的餐厅内建立社区至关重要。人们喜欢归属感。雇主或经理应尽可能以最好的方式对待员工。他们应该鼓励他们在感到不知所措时说出来，并分享他们最好的经历。
餐厅员工一生中很多时间都花在工作上，所以工作环境应该有一种“第二家庭”的感觉。
与人合作时，餐厅通常会存在压力，因此员工或餐厅经理造成的额外压力不会产生良好的效果。
服务员应该有一种雇主关心他们的感觉。您可以通过以下方式执行此操作：
- 组织团队建设
- 集体聚会（专门为员工举办的活动）
- 奖金
- 时刻鼓励员工
- “月度员工”制度
- 课程（教育）
如果有额外的时间，对餐厅员工进行一些额外的教育是一个不错的选择。例如，专业的品酒课、语言课程、美食创新等。
当你的服务员犯错时怎么办？
如果员工犯了错误，他们应该接受更好的培训。在存在团队合作的集体中工作时，耐心起着关键作用。通常，糟糕的工作环境和不满意的员工是餐厅管理不善的结果。
但是，如果员工受到良好对待，作为回报，您会有可靠的人，并且会尊重为他们付出的关怀和时间。在一个以尊重为基础的团队中，大多数时候，一切正常。
3. 工作条件
良好的工作条件和健康的工作环境由以下因素创造：
- 满意的薪水
- 情感支持
- 固定班次
- 额外工作时间的额外付款
- 通过提供休息空间来很好地管理工作时间。
过度劳累的服务员不会有好的表现。优质的膳食也很重要。通常，在餐馆里，由于食物浪费的比例很高，工作人员会吃剩菜。这可能会影响预算，但与厨师达成协议，您可以为员工制作健康的膳食。
另一种鼓励服务员或服务员为获得最佳表现而持续“战斗”的方法是建立评分系统。
通常，这是通过选择“本月最佳员工”来完成的。
奖励可以通过假期或金钱奖励。这不会花费餐厅很多钱，但它会表达对员工的感激，并鼓励他们在未来提供更出色的服务。
餐厅服务人员之间的等级制度可能很好，这样每个服务员在餐厅度过几个月或几年后都可以期待更高的晋升。
4. 小费
服务员工作可能充满挑战和压力，因为您应该高度专注于提供最优质的服务。有时，这也是一项体力工作（搬运和移动东西）。然而，这可能是一份令人欣慰的工作：因为服务员的小费有时会比实际工资多。
服务员的表现越好，他们得到的小费就越多。
对于小费的方式，最好是餐馆老板或经理不要介入。只有在员工之间有争议时才应该介入。他们是否愿意分享小费取决于集体协议。
所有关于小费“政策”的选择都有利有弊。在员工之间分享餐厅小费是个好主意，因为在这种情况下，每个人都会得到小费——主人、厨师、主管、不直接接触金钱的人，不仅仅是服务员。
然而，有一个问题是，很少有服务员可以尽最大努力提供最优质的服务。相比之下，其他同事提供的服务很一般，但最终还是得到了高品质服务员赚的钱。
由于长期的经验和不同的场景，给小费的最佳选择是让工作人员能够分享小费。但是，如果客人因为他们出色的服务而明确地将小费给了特定的服务员，他们可以为自己保留小费。
5. 奖金
让员工满意的一个好方法是奖金。到目前为止，我们了解到服务员通过薪水和小费获得丰厚的收入。
你有优秀的服务员；你必须努力让他们为你的餐厅工作。你花时间教育这些人，任何失去的服务员都是餐厅的重大损失。所以这就是奖金必不可少的原因。
根据他们在特定季节的平均销售额，餐厅经理应该为餐厅内的销售制定一些月度目标。
如果完成了这些目标，并且上面有额外的利润，则应在团队内的员工之间分配。或者，您可以通过评估个别服务员的表现来给予奖励。例如，“本月最佳员工”获得奖金。
