Zastanawiasz się, jaką lokalizację wybrać dla swojej restauracji?
Lokalizacja jest jednym z najważniejszych czynników decydujących o sukcesie każdej restauracji. W rzeczywistości wiele osób twierdzi, że lokalizacja jest wszystkim dla restauracji. Zgadzamy się z tym.
Dlatego tak ważne jest, aby wybrać odpowiednią lokalizację dla swojej restauracji.
Więc główne pytanie brzmi:
„Jak wybrać odpowiednią lokalizację dla swojej restauracji?”
W tym artykule dowiesz się, jak to zrobić.
Jaka jest zła lokalizacja restauracji?
Restauracyjni eksperci twierdzą, że zła lokalizacja jest jednym z głównych powodów niepowodzenia restauracji. Omówmy więc trzy rzeczy, o których należy pamiętać przy wyborze witryny:
1. Słaba widoczność restauracji
Jeśli Twojej restauracji nie można łatwo zobaczyć z ulicy, jest to ogromny minus dla Twojej restauracji.
Pomyśl o tym uważnie przez chwilę. Jak zwykle odkrywamy nowe restauracje?
Najprawdopodobniej idziemy ulicą lub jedziemy samochodem i widzimy restaurację, która przykuwa naszą uwagę. Jeśli nam się podoba, to odwiedzamy restaurację.
Oczywiście, jeśli jedzenie jest doskonałe, na ogół polecają je nasi przyjaciele i rodzina, a my dowiadujemy się o nowej restauracji. Jeśli jednak lokalizacja nie jest dobra, trudno będzie zdobyć pierwszych kilku klientów, co utrudni zdobycie takich poleceń.
Dlatego priorytetem jest uzyskanie lokalizacji dobrze widocznej dla pieszych i pasażerów.
Ważna uwaga : jeśli z jakiegoś powodu uzyskanie dobrej lokalizacji jest niemożliwe, powinieneś popracować nad swoją obecnością w Internecie . Zarejestruj swoją restaurację w Google Business , stwórz witrynę dla swojej restauracji i zacznij przyjmować zamówienia online.
2. Parkingi
Jeśli wielu Twoich klientów korzysta z samochodów do odwiedzenia restauracji, to musisz zaoferować im parking. Nawet jeśli Twoja restauracja nie ma własnego miejsca parkingowego, powinno być gdzieś w pobliżu miejsce parkingowe, na którym mogą zaparkować swoje samochody.
3. Zła lokalizacja
Dwa główne powody, dla których lokalizacja może być niewłaściwa dla restauracji:
- Wysoki wskaźnik przestępczości : sprawia, że Twoi klienci czują się niekomfortowo podczas odwiedzania tego miejsca. Może to być również ryzykowne dla pracowników i restauracji.
- Okolica zaniedbana : Nie trzeba dodawać, że okolica powinna być czysta. Dlatego lepiej nie umieszczać restauracji zbyt blisko śmierdzących miejsc, takich jak targ.
Zawsze pytaj o to przed wybraniem lokalizacji
Przed wybraniem lokalizacji odpowiedz na pytanie:
„Czy inne restauracje w tej okolicy odnoszą sukcesy?”
Jeśli dowiesz się, że w okolicy jest wiele restauracji, które zawiodły lub nie odniosły sukcesu, lepiej nie wybierać tej lokalizacji .
Należy jednak pamiętać, że jeśli jedna lub dwie restauracje nie odniosły sukcesu, niekoniecznie oznacza to, że lokalizacja nie jest dobra. Może to również oznaczać, że restauracje miały okropne jedzenie, kiepską obsługę lub kiepską atmosferę. Powodów może być też wiele innych.
Ale jeśli wcześniej zawiodło wiele restauracji, z pewnością oznacza to, że coś jest nie tak z lokalizacją.
Jak wybrać najlepszą lokalizację dla swojej restauracji? (7 rzeczy, które powinieneś wiedzieć)
Przejdźmy teraz do głównego tematu tego artykułu.
Tak, wybór lokalizacji restauracji może być dużym wyzwaniem. Więc pomożemy Ci w tym.
Oto siedem najważniejszych czynników, które należy wziąć pod uwagę:
1: Poznaj swoich potencjalnych klientów
Zanim zaczniesz swoją restaurację, znajomość klientów jest jedną z najważniejszych rzeczy.
Oto kilka pytań, na które musisz odpowiedzieć:
- Jaka jest idealna grupa demograficzna Twoich klientów?
- Kto będzie Twoimi zwykłymi klientami? (Dane demograficzne)
- Wiek
- Bogactwo
- Płeć
- Co oni lubią?
Ważne: upewnij się, że Twoja lokalizacja jest odpowiednia dla grupy demograficznej Twoich klientów .
Na przykład: załóżmy, że planujesz uruchomić drogą restaurację. Czy potrafisz zgadnąć, którą lokalizację wybrać?
To proste: wybierz lokalizację, w której mieszkańcy lub goście są zamożni finansowo. Powinien też pasować do ich preferencji.
Oto kilka podstawowych pytań, na które musisz odpowiedzieć:
- Czy lokalizacja ma wystarczającą liczbę mieszkańców lub osób ją odwiedzających?
- Czy tych ludzi stać na jedzenie w Twojej restauracji?
- Czy Twoja lokalizacja jest odpowiednia dla grupy demograficznej Twoich klientów?
Podsumowanie : Będzie wspaniale, jeśli wybierzesz lokalizację, w której mieszka lub odwiedza docelowa grupa demograficzna. Staraj się pozostać w promieniu 3 kilometrów od takich miejsc.
Ta sekcja jest również zawarta w biznesplanie. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak napisać biznesplan dla swojej restauracji .
Cel długoterminowy: analiza psychografii
Zrozumienie danych demograficznych ma kluczowe znaczenie dla sukcesu Twojej restauracji. Ale jest jeszcze jedna ważna rzecz, którą musisz zrozumieć - psychografia.
Podczas gdy dane demograficzne mówią ci, kto odwiedza twoją restaurację, analiza psychograficzna mówi ci, dlaczego odwiedzają twoją restaurację.
Pokażę przykład. Załóżmy, że uruchamiasz bar, a średni wiek Twoich klientów to 40 lat. Zauważasz jednak, że podczas Twoich „Happy Hours” Twoją restaurację odwiedza wiele młodych par.
Po przeprowadzeniu pewnych badań dowiadujesz się, że odwiedzają Twój bar, ponieważ lubią jedzenie i jest dla nich przystępne cenowo. Decydujesz się więc bardziej to promować i zwiększasz rabaty. To znacznie zwiększa Twoje przychody.
Uzyskanie tego rodzaju informacji biznesowych pomoże Ci skalować działalność.
2: Przeanalizuj swoich konkurentów
Podobnie jak poznanie klientów, znajomość konkurencji ma również kluczowe znaczenie dla sukcesu restauracji. Oto kilka pytań, które musisz zadać:
- Ile popularnych restauracji znajduje się w Twojej lokalizacji?
- Ile restauracji jest twoimi bezpośrednimi konkurentami?
(Załóżmy, że prowadzisz chińską restaurację. Jeśli w tej miejscowości jest inna chińska restauracja, będzie ona Twoim bezpośrednim konkurentem). - Czy Twoi konkurenci odnoszą sukcesy?
Teraz, gdy już znasz te odpowiedzi, oto kilka podstawowych rzeczy, które musisz wiedzieć:
- Jeśli jest zbyt wielu konkurentów (zwłaszcza bezpośrednich), dobrze byłoby nie wybierać tej lokalizacji. Dzieje się tak, ponieważ rynek jest już nasycony.
- Najlepiej, jeśli jest mniej konkurentów, ale istniejące restauracje kwitną.
Wskazówka : zastanów się, jak możesz się wyróżnić na tle konkurencji. „Dlaczego klienci mieliby wybierać Ciebie, a nie konkurencję?” To podstawy każdej strategii marketingowej.
3: Analiza lokalizacji
Analiza lokalizacji składa się z dwóch głównych rzeczy:
- Dostępność lokalizacji
- Firmy uzupełniające
A. Dostępność lokalizacji
Oznacza to, jak łatwo dostępna jest Twoja lokalizacja dla pieszych i pojazdów.
Ruch pieszy: ten wskaźnik oznacza, ile osób dziennie przechodzi w pobliżu Twojej restauracji. Większy ruch pieszy zwiększa liczbę klientów.
Ruch pojazdów: ten wskaźnik oznacza liczbę pojazdów przejeżdżających przez Twoją restaurację w ciągu dnia. Większy ruch pojazdów jest zawsze pożądany.
B. Firmy uzupełniające
Biznes komplementarny oznacza biznes, który nie jest Twoim konkurentem, ale ma pozytywny wpływ na Twój biznes. Na przykład, jeśli w pobliżu Twojej restauracji znajduje się budynek biurowy, Twoja restauracja odniesie z tego korzyści, ponieważ w porze lunchu niektórzy pracownicy biurowi mogą odwiedzić Twoją restaurację.
Niektóre inne firmy uzupełniające to:
- Stacja kolejowa
- Kina
- Stadion sportowy
- Centra handlowe
Ważna wskazówka: nie zapomnij o tej sekcji podczas analizowania klientów. Możesz użyć Map Google, aby znaleźć wszystkie pobliskie firmy lokalne.
4. Widoczność restauracji
Jak omówiliśmy wcześniej, wybierz lokalizację, która jest dobrze widoczna z ulicy. Powinien być łatwo znaleziony w Mapach Google . Miejsca o dużym natężeniu ruchu są idealne dla restauracji.
Istnieje wiele technik, których możesz użyć, aby zwiększyć widoczność swojej restauracji. Na przykład, aby przyciągnąć uwagę, możesz użyć chwytliwych elektronicznych szyldów. Innym świetnym sposobem na zwrócenie uwagi jest chwytliwy wygląd zewnętrzny.
W dzisiejszych czasach marketing online to świetny sposób na poprawę widoczności restauracji. Dlatego tak ważna jest rejestracja firmy w Google. Aby pójść o krok dalej, możesz założyć stronę na Facebooku i rozpocząć prowadzenie niewielkich kampanii reklamowych na Facebooku. Jeśli możesz nakręcić film o swojej restauracji, wyświetlanie reklam w serwisie YouTube może być bardzo opłacalne dla Twojej restauracji.
(Aby poprawić widoczność w Internecie, dowiedz się, jak utworzyć witrynę internetową dla swojej restauracji i zacząć przyjmować zamówienia z dostawą online).
5. Rozmiar obszaru jest ważny
Dość często nowi, ambitni właściciele restauracji nie doceniają przestrzeni wymaganej dla restauracji. Przestrzeń potrzebuje nie tylko jadalnia.
Nawet małe bistro czy kawiarnia wymagają znacznej ilości miejsca na kuchnię, sprzęt i przechowywanie. Nawet jadalnia może potrzebować dodatkowej przestrzeni na poczekalnię.
6. Bezpieczeństwo i wyposażenie
Zawsze upewnij się, że budynek, w którym używasz swojej restauracji, ma odpowiednie wyposażenie. Oto kilka podstawowych rzeczy, które powinieneś sprawdzić:
- Prawidłowe okablowanie elektryczne
- Właściwe bezpieczeństwo przeciwpożarowe
- Właściwa hydraulika
- Udogodnienia dla osób niepełnosprawnych
Niezależnie od tego, czy wynajmujesz miejsce w budynku, czy budujesz własną restaurację, sprawdź te rzeczy.
7. Miejsce parkingowe
Znaczenie miejsca parkingowego zależy od grupy demograficznej Twoich klientów. Musisz zapytać: „Czy większość moich klientów będzie jechać samochodem do mojej restauracji?”
Jeśli nie znasz odpowiedzi na to pytanie, sprawdź inne restauracje w okolicy. Dowiedz się, jak większość ich klientów odwiedza te restauracje. To da ci wyobrażenie o tym, co się dzieje.
Zależy to również od lokalizacji. Na przykład, jeśli Twoja restauracja znajduje się w pobliżu autostrady lub na obrzeżach miasta, to oczywiście musisz zaoferować parking. Ale w ruchliwych miastach restauracja może być odwiedzana głównie przez pieszych, więc miejsce parkingowe może być niepotrzebnym wydatkiem.
Sprawdź również, czy w pobliżu jest dostępne publiczne miejsce parkingowe. Jeśli jest dostępny, wtedy nie musiałby zainwestować w parking dla restauracji.
Kup czy wypożyczyć?
Typowe pytanie, jakie zadaje większość nowych właścicieli restauracji, to:
„Czy powinienem kupić czy wynająć lokalizację?”
To zależy.
Zdecydowanie dobra decyzja o zakupie lokalizacji, jeśli masz wystarczająco dużo pieniędzy. Powinieneś także zamierzać prowadzić działalność restauracyjną przez dłuższy czas. Na dłuższą metę zakup nieruchomości może być bardziej ekonomiczny niż wynajem.
Ale zakup lokalizacji restauracji wymaga ogromnej kwoty jako zadatku. Ponadto, ponieważ jest to składnik aktywów, możesz nie otrzymać żadnego odliczenia podatkowego.
Z drugiej strony, leasing wymaga jedynie niewielkiej kaucji (zwykle czynszu kilkumiesięcznego). Może to być świetne rozwiązanie dla przedsiębiorców, którzy mają niski budżet. Pamiętaj też, że niektórych lokalizacji nie można kupić ze względu na ograniczenia rządowe. W takim przypadku wynajem jest jedyną opcją. Ponadto, jeśli korzystasz z wynajmowanej lokalizacji, możesz również kwalifikować się do odliczeń podatkowych.
Bonus : duże sieci restauracji, takie jak McDonald's, stosują mądrą strategię. McDonald's działa nie tylko w branży spożywczej; zajmują się również nieruchomościami. Kupuje nieruchomość, buduje restaurację, a następnie wynajmuje ją franczyzobiorcy.
Przykład wymagań dotyczących lokalizacji restauracji
To jest praktyczny przykład analizy lokalizacji. Możesz użyć tego jako szablonu przy wyborze lokalizacji restauracji.
Wymagania dotyczące lokalizacji: (przykład)
- Minimalna populacja (miasto): 25 000 w promieniu 5 km / 3 mil
- Minimalna powierzchnia: 10000 stóp kwadratowych / 1000 metrów kwadratowych
- Parking (jeśli dotyczy): 15 miejsc
- Lokalizacja musi być łatwo dostępna
- Preferowana maksymalna prędkość ruchu: 35 mil na godzinę / 60 km / h
- Miej w pobliżu co najmniej jedną firmę uzupełniającą
- Nie powinien mieć więcej niż 3 bezpośrednich konkurentów w miejscowości
- Pożądany dochód gospodarstwa domowego: 30 000 - 70 000 USD
Uwaga : nie oznacza to, że wymagania dotyczące lokalizacji powinny być dokładnie podobne do tego. Ma to na celu przybliżone oszacowanie.
Dobra restauracja w złej lokalizacji?
Lokalizacja jest kluczowa, ale nie oznacza to, że zła lokalizacja zawsze spowoduje upadek restauracji. Chociaż sukces będzie trudny, ale nie niemożliwy.
Na przykład restauracja o nazwie „ Underdog Coffee ” odniosła sukces, mimo że miała złą lokalizację. W jaki sposób? Używali wysokiej jakości ziaren kawy, lepszych od konkurencji. Stworzyli również ciekawe, podświetlane znaki, aby przyciągnąć uwagę klientów.
Wskazówka: najlepszym sposobem, aby Twoja restauracja odniosła sukces pomimo złej lokalizacji, jest zbudowanie obecności w Internecie i rozpoczęcie usługi dostawy.
Postaraj się jednak znaleźć najlepszą lokalizację, jaką możesz.
