การออกแบบเมนูสำหรับร้านอาหาร

การออกแบบเมนูสำหรับร้านอาหาร

ออกแบบเมนูอย่างไรให้ดึงดูดลูกค้า

โพสต์โดย Abhi Chatterjee 21 มีนาคม 2566

เมนูเป็นส่วนสำคัญสำหรับธุรกิจร้านอาหาร เมนูที่ถูกออกแบบมาเป็นอย่างดีสามารถเพิ่มผลกำไรได้มากถึง 10% - 15%

เมนูมีหน้าที่ทั้งในส่วนของการเพิ่มยอดขายและในส่วนของการเพิ่มผลกำไรให้กับร้านอาหาร

แล้วเราจะสามารถออกแบบเมนูให้ออกมาดีได้อย่างไร?

ในบทความนี้ เราจะบอกขั้นตอนการออกแบบสุดยอดเมนูสำหรับร้านอาหารของคุณ

ขั้นตอนการออกแบบเมนู

การออกแบบเมนูไม่ยากอย่างที่คิด ปัจจุบันมีโปรแกรมและแอปมากมายที่ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ด้านล่างคือวิธีง่าย ๆ ที่เราแนะนำให้ปฏิบัติตาม:

  • ลิสต์รายการ : ลิสต์เมนูอาหารที่มีทั้งหมดในร้านอาหารลงในสเปรดชีต (ใช้ Google Sheets )
  • กำหนดราคา: กำหนดราคาสำหรับแต่ละเมนูตามต้นทุนอาหารและ อัตรากำไร ของร้านอาหาร
  • จัดหมวดหมู่ : จัด หมวดหมู่ สำหรับแต่ละเมนู เช่น อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น ของทานเล่น ของหวาน ฯลฯ จัดวางแต่ละเมนูในหมวดหมู่ที่เหมาะสม
  • เลือก Layout : เราจะพูดถึงหัวข้อนี้ในภายหลัง
  • ใช้ซอฟต์แวร์สร้างเมนู : มีซอฟต์แวร์ฟรีมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่ช่วยสร้างเมนูให้กับเรา เราจะพูดถึงซอฟต์แวร์ต่าง ๆ ในบทความนี้
  • ดาวน์โหลดเมนู : เมื่อออกแบบเมนูบนอินเทอร์เน็ตเสร็จแล้ว เราสามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF เพื่อปรินต์ออกมาได้ คุณสามารถปรินต์เมนูมากเท่าที่ต้องการ
  • ใช้ปกเมนูที่มีแบรนด์ของร้าน: ปรินต์ปกเมนูแบบคุณภาพสูงแล้วใส่เมนูของคุณเข้าไป

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อสร้างเมนูสำหรับร้านอาหารของคุณ

การออกแบบเมนูอย่างถูกต้องก็เป็นส่วนสำคัญเช่นกัน เมนูที่ออกแบบมาเป็นอย่างดีสามารถเพิ่มรายได้และผลกำไรของร้านอาหารได้

มาดูกันว่าเราจะออกแบบเมนูให้ถูกต้องและเหมาะสมสำหรับร้านอาหารแต่ละประเภทได้อย่างไร

การจัดวางเมนู

เมนูร้านอาหาร

เมื่อลูกค้าดูเมนูอาหาร ความสนใจของพวกเขาจะถูกดึงดูดไปที่บางส่วนของเมนู พื้นที่เหล่านี้ คือบริเวณที่เราจะต้องใส่เมนูอาหารที่ทำกำไรสูงสุดหรือเมนูที่ขายดีที่สุดลงไป

ตัวอย่างเช่น เนื่องจากของทานเล่นมักมีอัตรากำไรสูง ดังนั้น การวางเมนูของทานเล่นไว้ในพื้นที่เหล่านี้จะช่วยเพิ่มจำนวนการขายของทานเล่นและสร้างผลกำไรให้กับร้านอาหารมากขึ้น

บนเมนูอาหาร จะมีสามบริเวณที่ได้รับความสนใจจากลูกค้ามากที่สุด นักจิตวิทยาเรียกบริเวณเหล่านี้ว่า 'สามเหลี่ยมทองคำ'

บริเวณที่สำคัญที่สุดสามส่วนบนเมนูมีดังนี้

  1. ตรงกลาง : ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะมองไปที่ส่วนตรงกลางของเมนูก่อน นี่เป็นจุดที่ควรจัดวางรายการอาหารจานพิเศษของร้านไว้
  2. ขวาบน : มุมขวาบนของเมนูก็ดึงดูดความสนใจไม่แพ้กัน จุดนี้จะเป็นจุดที่ลูกค้ามองหลังจากพวกเขามองบริเวณตรงกลางของเมนูแล้ว ควรจัดวางรายการอาหารจานหลักไว้ที่นี่
  3. ซ้ายบน : ลูกค้าหลายคนมองไปที่มุมซ้ายบนหลังจากมองไปที่มุมขวาบน เราสามารถจัดวางเมนูที่ทำกำไรสูงได้ เช่น ของทานเล่น เป็นต้น

กฎเหล็ก: จงออกแบบเมนูให้ดึงดูดความสนใจของลูกค้าไปที่เมนูอาหารที่ดีที่สุดและทำกำไรได้มากที่สุด

เคล็ดลับในการจัดวางเมนู

ด้านล่างคือสิ่งที่ควรตระหนักระหว่างการจัดวางเมนู:

  • หากที่ร้านมีเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย ควรจัดทำเมนูเครื่องดื่มแยกต่างหากจากเมนูอาหาร เพื่อสร้างความสะดวกสบายให้กับลูกค้า
  • ควรใส่กรอบล้อมรอบสินค้าขายดีและทำกำไรสูง เพื่อเน้นรายการเหล่านั้น
  • หากที่ร้านมีอาหารมังสวิรัติ ควรจัดทำเมนูมังสวิรัติแยกต่างหากจากเมนูอาหารทั่วไป เพื่อช่วยให้ลูกค้าค้นหาอาหารจานพิเศษเหล่านี้ได้ง่ายขึ้น

เมนูควรมีกี่หน้า?

ขนาดของเมนูขึ้นอยู่กับประเภทของร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรทำเมนูให้สั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมนูยาว ๆ จะทำให้ลูกค้าสับสน

ควรเขียนคำอธิบายเมนูอย่างไร?

คำอธิบายสั้น ๆ สำหรับอาหารแต่ละรายการช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้เป็นอย่างดี ดังนั้น เขียนคำอธิบายสั้น ๆ สำหรับแต่ละเมนูอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารจานพิเศษของร้าน

3 ซอฟต์แวร์ยอดนิยม สำหรับการออกแบบเมนูอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเมนูอาหารคือ ออกแบบเมนูโดยใช้ซอฟต์แวร์ จากนั้นดาวน์โหลดไฟล์ PDF เมื่อมีไฟล์ PDF แล้ว เราสามารถพิมพ์เมนูออกมาได้มากเท่าที่ต้องการ ด้านล่างคือ 3 ซอฟต์แวร์ยอดนิยม ที่ฟรีและสามารถช่วยออกแบบเมนูอาหารได้:

1. Canva

canva เมนูแม่แบบ

Canva เป็นซอฟต์แวร์ออกแบบกราฟิกยอดนิยมและฟรี Canva มีเทมเพลตเมนูอาหารให้เลือกมากมาย ลองเข้าไปเลือกเทมเพลตเมนูที่เหมาะกับร้านอาหารของคุณ

2. Flipsnack

เว็บไซต์ออกแบบกราฟิกยอดนิยม มีเทมเพลตเมนูอาหารแบบมืออาชีพให้เลือกมากมาย

3. MustHaveMenus

เป็นเว็บไซต์ที่มีความเชี่ยวชาญในการออกแบบเมนูสำหรับร้านอาหาร มีเทมเพลตเมนูอาหารที่หลากหลายสำหรับร้านอาหารประเภทต่าง ๆ

วิธีกำหนดราคาอาหาร

กำหนดราคาอาหารตามต้นทุนวัตถุดิบ ควรกำหนดราคาอาหารให้ต้นทุนอาหารอยู่ที่ 25% -35% ของราคาขาย

ตัวอย่างเช่น หากต้นทุนวัตถุดิบสำหรับเบอร์เกอร์คือ 70 บาท เราสามารถกำหนดราคาขายของเบอร์เกอร์เป็น 240 บาทได้ เพื่อทำกำไร

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ การคำนวณต้นทุนอาหาร และ การสำรวจเมนูอาหาร

การพิมพ์เมนู

ดาวน์โหลดเมนูเป็น PDF แล้วปรินต์ออกมา สิ่งที่ควรพิจารณามีดังนี้

ขนาดของเมนู

เมนูในร้านอาหารทั่วไปมีขนาดดังนี้

  • เมนูอาหารกลางวัน: 8.5 นิ้ว x 11 นิ้ว | 21.5 ซม. x 28 ซม.
  • เมนูอาหารค่ำ: 8.5 นิ้ว x 11 นิ้ว | 21.5 ซม. x 28 ซม. หรือ 11 นิ้ว x 17 นิ้ว | 28 ซม. x 43 ซม.
  • เมนูบาร์หรือเมนูของหวาน: 4.25 นิ้ว x 11 นิ้ว | 11 ซม. x 28 ซม.

จำนวนของเมนู

ขึ้นอยู่กับประเภทของเมนูและจำนวนที่นั่งในร้านอาหาร โปรดพิจารณาข้อมูลด้านล่าง:

  • เมนูอาหารเช้า: 80% ของที่นั่งในร้านอาหาร
  • เมนูอาหารกลางวัน: 80% ของที่นั่งในร้านอาหาร
  • เมนูอาหารค่ำ: 80% ของที่นั่งในร้านอาหาร
  • เมนูของหวาน: 50% ของที่นั่งในร้านอาหาร
  • เมนูบาร์: 50% ของที่นั่งในร้านอาหาร

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการจัดทำเมนู

สิ่งที่ควรคำนึงเมื่อจัดทำเมนูอาหารมีดังนี้

  1. ใช้กระดาษคุณภาพสูงเพื่อให้เมนูดูน่าสนใจ
  2. อย่าให้ความสำคัญกับสกุลเงิน ไม่ใส่เลยจะดีกว่า
  3. ใช้กรอบเพื่อเน้นเมนูพิเศษ
  4. ใช้ฟอนต์ตัวอักษรที่เหมาะกับสไตล์ของร้านอาหาร
  5. ใช้สีที่แสดงถึงธีมของร้านอาหาร

เคล็ดลับสุดท้าย: รับการสั่งซื้อออนไลน์

หลังจากการแพร่ระบาดการสั่งซื้ออาหารผ่านช่องทางออนไลน์กลายเป็นเรื่องสำคัญ เนื่องจากลูกค้าจำนวนมากสั่งซื้อแบบเดลิเวอรี่หรือสั่งซื้อกลับบ้าน

ดังนั้น จะดีมากหากร้านอาหารมีเว็บไซต์ที่สามารถแสดงเมนูอาหารและรับออเดอร์ผ่านช่องทางออนไลน์ได้ หากร้านอาหารของคุณยังไม่มี คุณจะต้อง:

หากคุณต้องการวิธีง่าย ๆ ในการสร้างเว็บไซต์ร้านอาหาร ลองสร้างเว็บไซต์ด้วย Waiterio โปรแกรมของเราจะสร้างเว็บไซต์ให้คุณโดยอัตโนมัติ สิ่งที่คุณต้องทำมีเพียงแค่ให้รายละเอียดทั่วไปเท่านั้น

ทดลอง สร้างเว็บไซต์ร้านอาหาร กับเราได้ง่าย ๆ ไม่มีค่าใช้จ่าย

ขยายธุรกิจอาหารของคุณด้วย Waiterio POS

เข้าร่วม 40,000 ร้านอาหารโดยใช้ระบบจุดขายของ waiterio

The online ordering has been the perfect tool, especially with the ongoing COVID-19 pandemic as customers choose to limit face to face interaction. We have grown food delivery by over 112% which is solely due to the use of the free online ordering website.

- Matthew Johnson (Owner of MrBreakFastJa, Jamaica)

ดาวน์โหลดฟรี

บทความล่าสุด