咖啡店最畅销的甜点 [食谱和技巧]

您在为咖啡店寻找甜点吗？

你不知道在咖啡店卖什么糕点和甜点最好？

在本文中，我将告诉您可以添加到咖啡店菜单中的最佳甜点。

这些是甜点：

提拉米苏。
芝士蛋糕。
肉桂卷。
蛋糕。
甜甜圈

此外，我将为您提供每一种最基本和最有利可图的食谱，以及如何在您的咖啡店成功实施它们的一些技巧。

本文将帮助您改进咖啡店菜单、改进餐厅的甜点菜单等。

这些甜点也非常适合在新咖啡店出售或由独立企业家出售。

让我们开始吧！

为什么你的咖啡店需要卖甜点？

咖啡店主要销售咖啡，这是一种全球消费的饮料，味道鲜美、苦涩，通常趁热食用并加糖——尽管不加糖的味道也不错。

您还可以在咖啡店买到不同类型的热茶或冷茶和冲剂。

而且，您会发现这些饮料的完美伴侣：甜食和咖啡店甜点。

为什么它们很重要？

通常，想要喝咖啡来开始新的一天、喝咖啡来保持下午精力等等的人都会光顾咖啡店。更不用说日益增长的早午餐趋势了。

但他们也在寻找早餐或小吃，所以美味的甜点非常适合——尤其是搭配上好的咖啡或茶。

选择完美的咖啡店甜点添加到您的菜单中对于满足您的客户至关重要！

如何为咖啡店挑选甜品？

要为您的咖啡店选择最美味、最合适的甜点，您必须考虑两个非常重要的方面。

您的饮品菜单和搭配的甜点。
您的生产能力和设备。

下面我将深入讨论这些方面。

使甜点适应您咖啡店菜单上的饮品

要创建餐厅菜单，您必须首先选择菜肴，搭配饮料，然后是甜点，以及甜点的随附饮料。

与餐厅不同，咖啡店在选择甜点来创建菜单之前主要考虑您提供的饮料类型。

这就是为什么我建议您首先创建一个饮料清单——越详细越好。

您可以输入使用的成分、风味特征的简短描述（甜、酸、苦等）等。

创建该列表后，您可以创建完美的甜点，将它们的口味与饮料的口味相结合。

例如，酸味或苦乐参半的饮料与甜食很相配。

这只是一个可选步骤——毕竟每个客户都会根据自己的口味订购。

但是，将风味特征考虑在内将有助于您做出正确的选择、创新标志性风味等。

如果您不想采取这额外的步骤，您可以简单地以当地趋势和/或传统为指导。

你必须知道你可以在你的咖啡店生产什么

在决定向您的咖啡店添加甜点之前，您应该始终确保您拥有准备它们的平台和必要的设备。

这包括：

工作设备：从糕点烤炉到用于每种准备工作的正确托盘。
必要的成分。
生产空间：如果您有足够的空间来大规模生产甜点。
足够的存储空间。
足够的展示空间。

此外，您应该在日常生产中考虑这一决定，并将这项工作很好地分配给您的糕点员工——如果甜点非常复杂，这一点至关重要。

咖啡店的最佳甜点

为了帮助您做出决定，我选择了 5 种美味甜点，它们将帮助您轻松且有利可图地扩展咖啡店的菜单。

这些甜点制作简单，易于改进和修改，而且相对便宜。

这就是为什么它们非常适合没有大量设备或没有昂贵原料预算的新咖啡店。

到食谱！

提拉米苏

提拉米苏是一种意大利甜点，融合了烹饪界的所有美好事物。

它以其光滑度、令人难以置信的风味组合和简单的配方而闻名于世。

这一次，我和你分享一个简单但美味便宜的食谱。

请记住，您可以随时改进、改变它、改进它的装饰，并赋予它只有在您的咖啡店中才能赋予它的触感。

提拉米苏有巧克力、水果口味等多种版本 - 使用正确的取决于您！

手指饼干的制作材料：

3个大鸡蛋和一个蛋白。
½ 杯糖（分成两份）。
½ 茶匙香草精。
1杯通用面粉。
1撮盐。

手指饼干的准备：

将烤箱预热至 180ºC。
将蛋清和蛋黄分别放入两个不同的碗中。
使用手动搅拌器，将蛋白与 ¼ 杯糖一起搅拌至蓬松。
蛋白变松软后，开始打另一个碗里的蛋黄和其余的糖。这种混合物是白色的，不像上面的那样蓬松。
当两者都准备好后，用抹刀将它们混合在一个足够大的碗中。使用缓慢的包裹动作以避免将空气从混合物中抽出。
用筛子将面粉和一撮盐加入混合物中，继续搅拌直到所有面粉都加入。
将混合物舀入一个大的裱花袋中，然后使用大镐。把你想要的大小的瓢虫放在一个中等大小的托盘上。您甚至可以将它们并排放置，相距仅几英寸。
将手指饼干烘烤约 14-15 分钟。它们会蓬松，冷却后会变硬。

提拉米苏材料：

1杯马斯卡彭奶酪
一杯浓黑咖啡。
4个大蛋黄。 5 如果它们很小。
½ 杯糖，分为两个容器。
¾ 杯重奶油或奶油。
2 汤匙朗姆酒或干邑白兰地（完全可选）
2汤匙可可粉。
大约 30 个瓢虫/瓢虫。
30克无糖糕点巧克力。

提拉米苏准备：

在一个碗里，用电动搅拌器将蛋黄和一半的糖混合，直到它呈奶油状。
在另一个碗中，将奶油与马斯卡彭奶酪混合，直到其稠度介于光滑和中等之间。完成后应该很容易传播。
在一个小碗中，混合您选择的咖啡和酒。在这种混合物中，您将给每个瓢虫洗澡。确保它们已经变硬——如果你用上面的配方制作它们，你应该等待大约 12 小时。
将您在咖啡中浸泡过的每根手指饼干都放在耐腐蚀的烤盘中。您可以使用金属盘，但如果您打算展示提拉米苏，最好使用水晶盘。
通过将一个手指放在另一个旁边创建一个带有手指的底座，并在必要时通过切割它们来填充空间。每个人之间不应该有太多空间——这使得服务更容易。
当你有第一层时，加入一半的马斯卡彭奶酪混合物。
重复第二层涂层的过程。在顶层，您可以轻松创建图案或奶油中的尖峰来装饰它们。
最后加入可可粉和磨碎的糕点巧克力。

它已经准备好了！走进你的咖啡店，没有人能够抗拒强大的提拉米苏的美味外观。

乳酪蛋糕

芝士蛋糕是一个非常有名的食谱，它的起源比你想象的要古老——4000 年前在希腊！或者至少是一个非常相似的古代版本。

这种甜点光滑、奶油状，几乎可以搭配任何东西，尤其是好咖啡。

然而，这种甜点更适合在市场上有一段时间（或预算很高）的咖啡店，因为它也是这份名单上最贵的甜点之一。

当然，毫无疑问，一块好的芝士蛋糕是非常值得的。

使用下面的食谱，你不会有任何损失！

芝士蛋糕底料：

对于基础，您可以使用消化饼干或相同的瓢虫食谱。你只需要把它们烤久一点，然后在托盘上做一个完整的底座。
如果您使用的是消化饼干，用量可能会有所不同。通常一整包 250 克就足够了。
¼杯黄油。
¼杯糖。

准备：

将烤箱预热至 180ºC。
使用食品加工机粉碎饼干。
加入糖。
融化黄油并将其加入上面的混合物中。
将混合物分层放入模具中，侧面可拆卸。底座是主要的东西，所以一定要以恒定的厚度覆盖所有的空间。为此，您可以使用玻璃杯或量杯的底部。
当您完全覆盖底座时，您可以创建大约 ⅓ 平底锅高度的边缘。
将这种混合物烘烤约 10 分钟，然后让它冷却。某些 cookie 需要较少的时间才能达到正确的一致性，因此这些时间可能会有所不同。密切注意避免烧焦地壳！

该底座应在室温下静置 1 小时。

芝士蛋糕的材料：

1公斤糕点奶油奶酪（块）。不要使用商业奶油奶酪酱——稠度不一样。
1杯糖。
1杯酸奶油。
1茶匙香草精。
1茶匙柠檬汁。
3个鸡蛋。

注意：所有成分必须在室温下。

芝士蛋糕准备：

将烤箱预热至 180ºC。
将马斯卡彭奶酪放入一个大碗中，加入糖。在厨房用具或电动搅拌机的帮助下搅拌。
当奶酪呈奶油状且光滑时，加入香草精、柠檬汁和酸奶油。
在混合所有东西的同时，把水烧开。
当一切都整合好后，一个一个地加入鸡蛋。一定要慢慢地做，不要混合太多，因为这会在以后破坏芝士蛋糕的质地。
将混合物均匀地加入模具中的底座中。用一张铝箔盖住平底锅——盖住底部和侧面的每一个缝隙！
将可拆卸盘放入高边托盘中。取热水，倒入盘中。
烤一个小时。建议您半小时后检查烤箱，看它是否褐变很多。如果是这样，您可以用铝箔覆盖顶部，然后将芝士蛋糕放回烤箱。
整整一个小时结束后，只需关闭烤箱并打开它。用厨房毛巾留一个小口。再等 45 分钟，然后完全打开烤箱门。再等 15 分钟，取出芝士蛋糕。
您应该等待大约 3 小时，然后再冷藏。在冷藏之前让它逐渐冷却很重要，这样它才能保持蓬松并防止开裂。

就是这样！这是一个简单的配方，您可以轻松修改，此外您还可以在此基础配方中添加更多内容。

例如，您可以使用饼干制作面包皮，您可以添加蜜饯、巧克力等装饰品。

肉桂卷

由于从斯里兰卡引入肉桂，肉桂卷是瑞典创造的甜点 - 一个奇怪的事实是，自 1999 年以来，有一个肉桂卷日，即 10 月 4 日。

当然，这些面包卷值得庆祝！

肉桂卷是柔软、甜美的面包，里面装满了黄油、糖和肉桂。它们非常可口，非常适合搭配苦味饮料（如红茶或咖啡）一起食用。

此外，多亏了糖和肉桂，它们可以为您提供充足的能量来开始新的一天。

这是典型的咖啡店甜点食谱之一。看看下面的食谱！

肉桂卷的成分：

对于面团：

¾ 杯牛奶。
2 和 ¼ 茶匙酵母。它可以快速或活跃，当然，您可以使用自制的酵母。
¼杯糖。
1个鸡蛋。
1个蛋黄。
¼ 杯无盐黄油（融化）。
3 杯小麦粉和 1 杯用于除尘。
3/4 茶匙盐。

对于填充：

⅔杯红糖。
1 和 ½ 汤匙肉桂粉。
¼ 杯无盐黄油（室温）。

用于上光油：

115g 奶油奶酪做糕点。
3汤匙无盐黄油，软化。
¾ 杯糖粉。
½ 茶匙香草精。

肉桂卷的制备：

面团：

首先，从融化黄油和加热牛奶开始。牛奶是用来激活酵母的，所以只要把它加热就足够了（低于 45ºC）。完成后将两者从火上移开。
将热牛奶倒入碗中，加入酵母。用打蛋器混合片刻。
将糖、黄油（不超过 45ºC）、鸡蛋和蛋黄加入牛奶中。混合所有东西直到混合均匀。
在过滤器的帮助下，加入盐和小麦粉（3 杯），然后开始用木勺混合所有东西。
面团开始成型后，将其放在干净的、撒了面粉的柜台上开始揉面。这也可以在搅拌机或厨房助手中完成。
以良好的速度揉约 10 分钟（如果是在机器中，则为 8 分钟），并确保获得均匀且不粘的面团。如果它仍然太湿，加入一点面粉，直到达到所需的稠度。
将面团转移到先前涂有植物油的碗中，并用保鲜膜、厨房毛巾或两者盖住碗。你应该等待一个小时到一个半小时，让面团发酵到两倍大。如果您在炎热的环境中或使用现代烤箱的升降功能，则花费的时间会更少。
发酵时间过后，您可以将面团放在撒了面粉的柜台上并开始充分拉伸，直到达到足够大的矩形（例如 35 厘米 x 9 厘米）。

填充：

然后你必须在室温下涂抹黄油。添加足够的量以覆盖摊开的面团，在 9 厘米的一侧留出大约 1 厘米的边距。
用打蛋器将糖、肉桂和红糖混合在碗中，然后开始将其撒在面团上——记住要尊重边缘。
面团盖好后，用手轻轻揉搓糖和肉桂混合物。这有助于它保持原位。
最后，从 9 厘米的一侧开始小心地将面团卷起来，不要留有余量。当你到达边缘时，把面团翻过来，紧紧抓住边缘，把它牢牢地粘在卷上。你可以用一点蛋黄或水让它容易粘住。
把面团切成你想要的大小，建议你用锯齿刀或尼龙糕点线来做。如果您以 2.5 厘米的距离切割，您将得到 9 或 10 个相等的卷（面团的大小可能会有所不同）。
将面包卷放在先前涂过油脂的托盘上并再次盖上。他们应该多举起 35 到 45 分钟。
大约 30 分钟后，将烤箱预热至 180ºC。
烘烤 20 和 23 分钟，或直到外面呈金黄色。
您可以让它们在烤箱中休息约 5 分钟，然后将它们取出让它们休息。

对于结霜：

对于糖霜，将奶油奶酪、糖、香草和黄油倒入碗中，用打蛋器或厨房助手搅拌至光滑和奶油状。
在肉桂卷热的时候涂上釉料。

享受！

蛋糕

蛋糕在世界各地都有不同的名称——不过，无论你如何认识它们，我们都同意它们开胃可口。

通过混合小麦粉、鸡蛋、发酵粉、牛奶、糖、盐和香草，您可以获得咖啡店菜单中不能缺少的非常美味的基本蛋糕。

毫无疑问，蛋糕是世界上最常见的甜点之一——它们在生日和其他庆祝活动中使用最多。

为什么它们应该成为您菜单的一部分？

原因很简单：它们的多功能性。

有些企业完全以烘焙蛋糕为基础！这是因为，使用基本食谱，您可以通过添加或删除几种成分来获得成百上千种不同的食谱。

此外，还有蛋糕的装饰，它为您提供了独特的优势（以及每个业务）来吸引客户的注意力。

这是一个简单的蛋糕食谱！

基本蛋糕材料：

5个鸡蛋。
1杯糖（分成两份）
2杯糕点面粉。
50毫升水。
25毫升橄榄油。
8克泡打粉。
½ 茶匙盐。
1茶匙香草精。
柠檬皮。

准备：

将烤箱预热至 170ºC。
将鸡蛋和蛋白分别放入两个不同的碗中。
将盐加入蛋白中，开始用电动搅拌器（如果可以，也可以用手）搅拌。形成厚厚的泡沫后，加入一半的糖并继续搅拌，直到你得到形成中等峰值的坚固蛋白酥皮。
现在将油加入蛋黄、糖、香草和柠檬皮中。用电动搅拌器搅拌，直到所有东西都混合在一起。
在一个单独的碗中混合发酵粉、盐和面粉。
开始将面粉加入蛋黄混合物中，然后用搅拌机将所有东西混合。
慢慢加入蛋清，并以包络的方式加入它们。
小心地将混合物倒入涂有油脂的可拆卸模具中。记得轻轻地敲几下，让模具落在柜台上，让气泡浮出水面。如果你跳过这一步，你的蛋糕中间会有洞。
烘烤 45 分钟。随着时间的推移，在烤箱内稍微移动一下，看看它是否在中心移动。如果它不动，用牙签蘸蛋糕看看它是否已经完成。如果牙签变湿，请将其留在烤箱中约 10 分钟。
把它从烤箱里拿出来，就可以装饰了。

这个蛋糕特别蓬松，所以一定要非常小心地把它从锅里拿出来。

安顿好后，你可以随意装饰它——用蛋白酥皮、奶油、巧克力、软糖，你可以把它切成两半并填满它，你可以放水果等等。

此外，要使其具有不同的口味，例如巧克力，您只需更改配方的一小部分。掌握这个简单的蛋糕并根据自己的喜好对其进行修改，使其独一无二！

甜甜圈

甜甜圈是现代科学的奇迹——或者至少有些人认为它们是。

几百年前，甜甜圈一直是低效的油炸面团。

通常它们在中间是生的，因为油没有完全煮熟它们。

这种情况一直持续到有人有一个绝妙的主意，在他们的形状上添加一个空心，这样他们就可以完全煮熟了。

今天，有数百种不同类型的甜甜圈，具有不同的烹饪方式、不同类型的馅料或浇头等等。

这一次，我将与您分享一个简单的烤甜甜圈食谱。

这些烤空心甜甜圈是您可以在菜单上使用的一些最好的咖啡店甜点。

烤甜甜圈的用料：

1又2/3杯小麦糕点面粉。
2汤匙发酵粉。
1/8 汤匙小苏打。
1撮盐
1撮核桃
50mg 无盐黄油（软）
2汤匙植物油。
3/4 杯糖
2个大鸡蛋
1又1/2汤匙香草精
3/4 杯酪乳。

准备：

首先将烤箱预热至 215ºC，并为烤箱的甜甜圈模具涂上油脂。
在碗中，混合面粉、肉豆蔻、发酵粉、小苏打和盐。
在另一个碗中，混合黄油、油和糖。您可以使用电动搅拌机来加快这一过程。一切都混合后，加入鸡蛋和香草。
然后，在这种混合物中，您将添加三分之一的干混合物。搅拌直到混合并加入一半的酪乳，再次搅拌并加入另外三分之一的面粉，重复这个过程，直到完成面粉和酪乳的混合。确保在所有东西混合后不要过多地搅拌这种混合物 - 里面是否有任何肿块都没有关系。
用厚镐将这种混合物舀入裱花袋中，然后开始小心地填充甜甜圈模具。
烤约8分钟。在这段时间结束时，应用牙签测试 - 如果没有完成，再烤 2 分钟。

就是这样！你可以用任何你想要的东西装饰你的甜甜圈。从巧克力片、奶油、蛋白酥皮、蜜饯、坚果和焦糖等等。

您可以制作具有不同口味的咸味版本，例如培根。您甚至可以用奶油填充它们或将它们浸入一些美味的巧克力酱中。

可能性是无止境！

在咖啡店菜单中添加甜点的 3 个技巧

查看这些提示，为您的甜点添加一些不同的东西：

1. 为您的甜点增添独特风味

无论您添加在咖啡店中创造的风味、引人注目的展示，甚至是独特的促销活动 - 为您的甜点添加无与伦比和明确无误的触感都将使您的业务脱颖而出。

除此之外，这使您的甜点在社交媒体上更容易分享，因此您可以从客户那里获得大量宣传。

邀请他们标记您的业务资料以获得最佳结果。如有必要，为您的企业提供免费 WiFi！

2. 提高你的咖啡店旗舰甜点的产量

一些甜点在生意上卖得很好，成为最大的收入来源。有了这个提示，我邀请你改进你最擅长的。

例如，如果您在咖啡店出售甜甜圈并且它们卖得非常非常好，请更好地调整面包店、糕点店或厨房的空间，以更有效地准备更多甜甜圈。

3. 咨询您的客户

这个技巧对新开的咖啡店很重要。考虑客户的意见很重要。

您可以通过社交媒体或亲自进行简单的调查，向他们询问他们最喜欢的甜点是什么。

这将帮助您在菜单中包含客户想在咖啡店吃的所有东西。

如果您应用这 3 个简单的技巧，您的咖啡店将稳步迈向成功。当然，如果你管理得好！

咖啡店的甜点是必不可少的

世界上没有一家咖啡店不出售甜点、清淡的早餐，或两者兼而有之。

这就是为什么你不能打破这个规范——这是人们在进入你的业务之前所期望的。

这些简单的甜点将帮助您增加、改进或从头开始创建甜点菜单以在您的咖啡店出售。

当然，您将不得不做出一些改变、改进食谱并改进您准备它们的方式，以最大限度地提高它们为您的业务带来的好处。

您知道您会在菜单中添加哪些咖啡店甜点吗？