Come creare un menù sano per i bambini (per ristoranti)

Come creare un menù sano per i bambini (per ristoranti)

Cucina cibi sani e gustosi per i bambini

Postato da Victor il 14 novembre 2022

Vuoi creare un menù per bambini con cibi sani?

Offrire cibo sano è un passaggio fondamentale per soddisfare efficacemente i tuoi clienti.

Inoltre, potrai usufruire dei seguenti vantaggi:

  • un menù più ampio in grado di soddisfare i bambini e anche i genitori preoccupati per l'alimentazione dei propri figli;
  • fidelizzerai intere famiglie che preferiranno il tuo ristorante perché offre scelte gastronomiche salutari;
  • potrai anche aumentare il numero di clienti attirati dal tuo ristorante.

Tutto questo e molto altro semplicemente creando un menù sano per i bambini. Iniziamo!

L'importanza di avere nel tuo menù piatti sani per i bambini

Menu di cibi sani healthy

Col passare degli anni la gente diventa sempre più consapevole dell'importanza dell'alimentazione.

Questo fatto è determinato dagli alti tassi di obesità e obesità infantile in diversi paesi.

Grazie a questa nuova consapevolezza puoi approfittare della nuova ondata di clienti alla ricerca di opzioni salutari per le loro famiglie.

Come? Rispondendo direttamente alla nuova esigenza dei tuoi clienti, cioè trovare un menù salutare per bambini.

Questo è importante perché:

  • rende il tuo ristorante influente nell'abbassare i tassi di obesità infantile locali. Nel lungo termine, questo creerà una società molto più sana!
  • Naturalmente, il punto precedente aiuterà anche a migliorare l'immagine del tuo ristorante.
  • Crea opportunità di sviluppo per il tuo locale: sarai in grado di soddisfare più clienti, richiamare intere famiglie e ottimizzare i tuoi profitti.
  • È molto facile da fare! Creare un menù per bambini è particolarmente facile perché più è semplice, migliore sarà il risultato.

Inoltre, puoi sempre cercare di migliorare o espandere le opzioni del tuo menù per mantenere competitivo il tuo ristorante rendendolo un luogo particolarmente adatto per le famiglie.

Come creare un menù sano per i bambini?

Uno schizzo di un uomo con una domanda

Come accennato in precedenza, creare un menù sano per i bambini è piuttosto facile.

Per creare piatti sani devi tenere conto dei seguenti 3 punti:

  1. prima di tutto, i piatti dovrebbero essere deliziosi.
  2. Devi creare un piatto unico, bello e buonissimo!
  3. I cibi dovrebbero essere costituiti da una combinazione equilibrata di proteine, carboidrati e grassi sani.

Di seguito approfondirò ciascuno di questi aspetti.

Gusto: i piatti devono essere gustosi

Soddisfare i palati dei bambini è più complicato di quanto comunemente si pensi, soprattutto se si considera che dovrebbero essere piatti salutari.

Per raggiungere questo obiettivo, è necessario creare combinazioni di ingredienti semplici ma deliziose.

Ingredienti come:

  • olio d'oliva
  • verdure fresche e disidratate: pomodoro, melanzane, banane e altro sono buone opzioni.
  • petto di pollo, carni magre, tonno, salmone e altro
  • spezie in piccola quantità: origano, cumino, sale e zucchero saranno i tuoi principali alleati.

Puoi creare ricette fantastiche, semplici, salutari e deliziose prendendo come riferimento la cucina tradizionale italiana.

Presentazione: i piatti devono apparire appetitosi e belli

Questo è un obiettivo difficile da raggiungere se non si tiene conto dell'opinione dei bambini durante la preparazione del menù.

Se prenderai in considerazione la loro opinione, potrai scoprire centinaia di idee creative create dai bambini per i bambini.

Per ottenerlo devi semplicemente ascoltare i bambini e mettere alla prova i loro suggerimenti fino a quando non otterrai degli spunti precisi.

Inoltre, prendi in considerazione i classici piatti per bambini che non erano in alcun modo salutari, e dai loro una svolta a 360°.

Per esempio:

  • non puoi usare gli hot dog; ma chi ha detto che non puoi crearli con proteine magre o verdure? Quindi, puoi inventare degli hot dog sani!
  • Non dovresti usare nulla di fritto o impanato. In compenso puoi creare delle patatine "fritte" al forno! Puoi anche usare delle verdure disidratate per creare uno strato di finta panatura, che avrà un aspetto e un sapore deliziosi.

Questo è uno dei modi migliori per dare al tuo menù una grande varietà senza tralasciare la salute.

Pasti bilanciati: ogni piatto dovrebbe essere nutriente

Piatto sano e nutriente

Se c'è una cosa vera fra quelle che il marketing del fast food dice da anni, è che i bambini hanno bisogno di una buona alimentazione.

Ecco perché ogni piatto dovrebbe contenere:

  • proteine magre. Questo elimina automaticamente la carne di maiale! Concentrati su carni bianche e rosse, pesce, uova e cereali come lenticchie, ceci, fagioli e altro.
  • Fonti di carboidrati salutari, come i carboidrati complessi, diventati famosi nelle tendenze del fitness.
  • Grassi sani e insaturi (senza fritture). Avocado, tutti i tipi di frutta a guscio*, olio d'oliva e altri oli salutari, uova, formaggi magri e latte scremato.

*Attenzione: una cosa importante da tenere bene a mente è che la frutta a guscio creae e aumentae il rischio di provocare allergie ai tuoi clienti. Aggiungi una nota scritta molto in grande nel tuo menù o evita del tutto tale tipo di frutta per ridurre al minimo i rischi.

Esempi di piatti salutari per bambini

Ora vedremo 3 esempi utili per aiutarti a mettere in ordine le idee riguardo al menù.

Se lo desideri, puoi aggiungere i piatti seguenti al menù per bambini del tuo ristorante mentre crei più opzioni considerando gli aspetti esaminati in precedenza.

1. Bocconcini di pollo impanati

Bastoncini di pollo impanati

Questa ricetta è un classico che abbiamo ricreato per offrirti un'opzione veloce ma salutare per i bambini.

Gli ingredienti sono:

  • pollo: puoi usarlo in tre modi: filetti di pollo (di gran lunga l'opzione migliore), petto di pollo macinato o petto di pollo a striscioline.
  • 2 uova
  • 150 g di farina integrale.
  • spezie: consigliamo origano, pepe, sale, paprika e un pizzico di zucchero
  • un cucchiaio di senape.
  • 250 g di polvere vegetale disidratata grossolana; puoi anche usare 250 g di pangrattato.

Preparazione:

distribuisci uniformemente il pangrattato su una teglia.

Inforna a 150°C finché sarà dorati, quindi per circa 10 minuti (se stai usando polvere vegetale disidratata, questo passaggio non è necessario)

Ora prepara il composto per la panatura.

Mescola le uova con la farina integrale, la senape e le spezie per creare l'impasto in cui immergerai ogni bocconcino.

Ricorda di mantenere bassi i livelli di sale e zucchero.

Quando il pangrattato sarà pronto, toglilo dal forno e lascialo riposare finché non sarà tiepido.

Nel frattempo, prepara la panatura e - non appena il pangrattato sarà tiepido - inizia a impanare ogni bocconcino.

Adagiali su una teglia con dell'olio d'oliva distribuito sul fondo.

Inforna per circa 20 minuti a 180°C.

Presenta i bocconcini di pollo con un po' di salsa di pomodoro fatta in casa.

2. Pancake di farina d'avena alla banana con marmellata fatta in casa

Un uomo con in mano un pancake di farina d'avena alla banana

I pancake di farina d'avena alla banana sono una vera e propria colazione dei campioni. Puoi anche aggiungerli al tuo menù salutare come opzione per famiglie.

Gli ingredienti per i pancake sono:

  • 200 g di farina d'avena
  • un cucchiaio abbondante di olio d'oliva
  • 1 banana grande
  • 2 uova intere
  • 50 ml di latte scremato
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • sale

Preparazione dei pancake

Questa miscela è un po' complicata; tuttavia, più impegno ci metti, migliore sarà il sapore.

Per prima cosa frulla il latte con la farina d'avena e la banana. Conserva questa miscela in una ciotola grande.

Quindi, separa gli albumi e i tuorli in due ciotole diverse.

Con un mixer sbatti gli albumi finché si gonfiano; puoi aggiungere un pizzico di sale per creare più attrito e aiutarti. Unisci anche il lievito per dolci.

Ripeti lo stesso passaggio con i tuorli, aggiungi anche il cucchiaio di olio d'oliva e inizia a sbattere con energia come se stessi facendo la maionese.

Mescola con cura e in modo avvolgente gli albumi, i tuorli e la farina d'avena.

Questo è tutto; la miscela ora è pronta per la padella!

Per cuocerli, è sufficiente versare un filo d'olio d'oliva in una padella di ghisa e prepararli come normali pancake.

Ingredienti della marmellata

  • Frutta! Per una porzione di marmellata occorrono circa 350 g di frutta. Ti consiglio di utilizzare frutti a basso contenuto di fruttosio, come fragole e frutti di bosco.
  • Due cucchiai di semi di chia bianca (vanno bene anche i semi di chia nera, ma sono più visibili).
  • Miele: per la marmellata di fragole bastano circa 3 cucchiai di miele.

Preparazione della marmellata

Per prima cosa, frulla le fragole con un po' d'acqua e mettile in una pentola a fuoco medio.

Quando iniziano a bollire, inizia a mescolare le fragole con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino al fondo.

Quando si saranno un po' addensate, togli la pentola dal fuoco.

Aggiungi il miele e mescola con il cucchiaio di legno. Se sono troppo acide, usa

altro miele fino a raggiungere la dolcezza desiderata.

Infine, aggiungi i semi di chia mentre la marmellata è calda e mescola con il cucchiaio di legno fino ad incorporare il tutto.

Lascia raffreddare, quindi metti in un barattolo di dimensioni adeguate e tieni da parte finché sarà fredda e pronta per essere mangiato.

3. Toast, guacamole e uova strapazzate

Toast, guacamole e uova strapazzate

Sembra semplice? Non lo è!

Questa ricetta è fantastica per saziare la fame dei più piccoli ed è ottima anche per i grandi.

Ingredienti per il guacamole:

  • 1 avocado grande
  • 1 pomodoro
  • ½ cipolla
  • coriandolo
  • il succo di 1 limone
  • olio d'oliva (facoltativo)
  • sale

Preparazione del guacamole

Questa è una ricetta di guacamole piuttosto semplice.

Basta sbucciare l'avocado e schiacciarlo con una forchetta.

Taglia il pomodoro e la cipolla a cubetti più piccoli che puoi con un coltello molto affilato.

Aggiungi il pomodoro, la cipolla e le foglie di coriandolo fresco tritato finemente.

Aggiungi infine il succo di un limone appena tagliato, il sale e l'olio d'oliva.

Incorpora tutto e voilà!

Per le uova strapazzate

  • 2 uova intere; in alternativa, puoi usare gli albumi di 3 uova
  • 25 ml di latte intero
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro (non margarina)
  • sale qb

Preparazione delle uova

Mescola le due uova, il latte intero e un pizzico di sale.

Scaldare una padella e aggiungi l'olio d'oliva o il burro. Distribuire bene il grasso nella padella.

Aggiungere le uova e cuoci per circa 15 secondi a fuoco medio.

Ora mescola le uova con un cucchiaio di legno e aspetta altri 15 secondi.

Ripeti il procedimento altre due volte e poi togli la padella dal fuoco.

Servi subito con pane tostato e guacamole.

Ti chiederai: qual è la parte difficile di questo piatto?

Presentare il piatto in modo attraente per un bambino!

Questo però è un compito che dovrai assolvere da solo.

Un menù sano per bambini dovrebbe comprendere anche bevande sane

Foto di una bevanda salutare

Sapevi che le bevande che consumiamo sono in realtà una grande fonte di calorie?

La cosa peggiore è che la maggior parte delle persone non conta queste calorie.

Quindi, ti consigliamo di non offrire solo le opzioni comuni, cioè bevande gassate con quantità incredibili di zucchero.

Quali sono le migliori bevande salutari per i bambini?

Qui te ne consiglio tre:

  • succhi naturali: succo d'arancia appena spremuto, limonata e altri succhi di agrumi addolciti con miele sono ottime alternative;
  • frullati: i frullati di frutta e verdura sono una buona fonte di antiossidanti, vitamine e minerali. Inoltre, sono un modo per far consumare ai bambini la verdura senza che se ne accorgano;
  • frappè: anche i frappè possono essere una scelta sana, soprattutto se trovi ricette a basso contenuto calorico ma ricche di sapore.

Bevande salutari e i piatti giusti sono tutto ciò che ti serve per creare un menù sano per bambini.

Mancherebbero solo i dolci! Onestamente però, non so se la società sia pronta ad accettare che dei dolci sani siano anche fattibili... Scherzo, ma ne parleremo in un altro articolo.

Creare un menù sano per bambini è un enorme vantaggio per il tuo ristorante!

Creare un menù sano è più di un'opzione: è un vantaggio che devi sfruttare per superare la concorrenza.

Senza dubbio, con un menù sano per bambini puoi migliorare le tue entrate, trovare nuovi clienti alla ricerca di opzioni salutari e molto altro.

Non dimenticare di leggere il nostro articolo su come calcolare il costo del cibo per incorporare queste ricette nel tuo menù.

Pensi che questa sia una grande sfida per il tuo ristorante? Accettala e vincila prima che lo faccia la concorrenza!

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