Seu restaurante precisa de um Drive-Thru?

Os drive-thrus existem há mais de setenta anos. Eles melhoraram os lucros de vários tipos de negócios, incluindo fast-food e outros tipos de restaurantes. Hoje em dia, eles se tornaram um dos canais de vendas mais convenientes para empresas alimentícias em todo o mundo. Neste artigo, falarei sobre o seguinte:

• Como o drive-thrus beneficia os restaurantes
• Como saber se o seu restaurante se beneficiaria com um
• E as alternativas mais eficazes ao drive-thrus que você pode usar no seu negócio

Ao terminar este artigo, você poderá decidir se um drive-thru se adapta ao seu modelo de negócio ou não. Além disso, você estará preparado para começar a desenvolver um projeto de drive-thru e saberá como proporcionar a melhor experiência aos seus clientes por meio de um. Vamos direto ao assunto!

Por que o Drive-Thrus é tão eficaz?

A resposta curta é que os drive-thrus são convenientes. Eles fornecem um meio rápido para os clientes pedirem sua comida e levá-la para casa ou para outro lugar, sem descer de seus veículos. Como a sociedade está em movimento mais do que nunca, ter um serviço que satisfaça a necessidade de alimentação o mais rápido possível e de forma tão cómoda é uma aposta segura para a satisfação do cliente. Na verdade, 78% dos clientes apontam que consideram o drive-thrus uma comodidade e é exatamente isso que o torna uma opção apelativa. Isso, por sua vez, os torna uma das formas mais eficazes de aumentar as vendas, os lucros e a satisfação do cliente, essenciais para os restaurantes. Estudos mostram que o drive-thru aumenta a receita em até 90% nos restaurantes, o que é uma grande motivação para qualquer empresário que busca aproveitar ao máximo seu negócio. Isso também é apoiado pelo fato de que 37% dos clientes fariam pedidos com mais frequência em lanchonetes de fast-food se tivessem drive-thrus. Além disso, não há dúvida de que se tornaram essenciais para os restaurantes nos últimos anos durante a pandemia. Os restaurantes que contavam com drive-thru puderam continuar suas operações sem alterações significativas, além das práticas de segurança padronizadas.

Então, para resumir, os drive-thrus são benéficos para restaurantes porque:

• Proporcionar conforto e comodidade aos clientes
• Melhore os lucros e a receita por pedido
• Melhore a retenção de clientes
• São considerados um pouco mais seguros e/ou mais higiênicos

Como instalar um Drive-Thru em seu restaurante

Vendo como o drive-thrus parece ser tão benéfico para os restaurantes , a maioria dos proprietários começaria imediatamente a perguntar como podem instalar um em seus negócios. A verdade é que não é uma decisão simples de tomar. Na verdade, você deve abordá-lo como um projeto, estudando todos os seus aspectos antes de construí-lo. Você deve considerar as seguintes questões:

• O seu restaurante tem a comida certa para oferecer com serviço drive-through? É compatível? É fácil ou rápido de preparar? Caso contrário, você deve criar um menu que esteja alinhado com sua oferta e clientes atuais e que atenda a esses requisitos.
• Qual é o volume esperado de clientes? As projeções são suficientes para justificar as mudanças? Caso contrário, você terá que considerar outras alternativas.
• Quanto espaço você tem para construir um drive-thru? O seu restaurante exigirá grandes reformas? Às vezes, as limitações de espaço são demais, fazendo com que o drive-thru não seja conveniente ou rápido o suficiente para os clientes. Isso pode ser catastrófico para uma empresa, considerando que pode ser um investimento considerável.
• O seu restaurante possui infraestrutura e capital necessários para suportar essas mudanças? Lembre-se de que você precisará cobrir os custos de projeto de layout, materiais, obras e também tecnologia e equipamentos de drive-thru.

Se você se fizer essas perguntas e todas elas tiverem respostas positivas, então construir um drive-thru pode ser um projeto viável. As etapas a seguir ajudarão você a começar.

1. Verifique os regulamentos locais relativos aos códigos de construção de Drive-Thrus, se disponíveis

Alguns locais têm regulamentações específicas sobre drive-thrus, como tamanho da pista, limites de altura e largura do veículo, segurança de pedestres, regulamentações de segurança e muito mais. Alguns exigirão que você solicite licenças e certificados para construir drive-thrus, e não estar em conformidade com eles pode causar problemas legais.

2. Verifique as práticas comuns ou inovadoras do Drive-Through

Algumas empresas estão usando o mesmo design drive-through que usavam décadas atrás. No entanto, as empresas vanguardistas estão aplicando novas tecnologias, como o drive-thrus alimentado por IA, a seu favor, para melhorar a lucratividade, as práticas de upsell, a retenção e satisfação dos clientes, os hábitos de consumo e muito mais. Aprender sobre essas práticas permite que você se mantenha atualizado sobre a forma como os drive-throughs são construídos e projetados para fornecer sempre a melhor experiência ao cliente.

3. Estude ou consulte diretamente seus clientes

Saber o que seus clientes desejam, seja diretamente ou por meio de pesquisas indiretas, pode ser útil na hora de criar um serviço como o drive-thrus. Você pode coletar o máximo de informações possível a partir de pesquisas simples e isso o ajudará a adaptar o novo serviço às necessidades de seus clientes. Você deve fazer perguntas relacionadas à rapidez do atendimento, tipo de serviço que prefere, formas de pagamento, preços, itens do cardápio que gostaria de ter e muito mais. Afinal, se você não pode garantir que seu drive-thru oferecerá qualidade superior ou semelhante à de seus concorrentes, por que se preocupar em criar um?

4. Consulte especialistas do setor para criar layouts ideais

Um drive-thru possui três áreas principais, a área onde os clientes fazem os pedidos, onde levam a comida e a área interna onde sua equipe atende os pedidos dos clientes. Isso significa que você deve criar um design que satisfaça as necessidades de seus clientes de forma eficiente e um layout que permita que sua equipe atenda a todos os pedidos. Você deve reorganizar sua cozinha e fluxo de trabalho para incluir o novo canal do seu restaurante. Isso o ajudará a separar pedidos, prestar um serviço mais rápido, cometer menos erros e administrar um restaurante mais organizado. Os consultores também podem ajudá-lo a definir um orçamento para o projeto.

5. Construa seu Drive-Thru

Mesmo que esta pareça a etapa final, há muitas coisas que você pode fazer depois de construir seu drive-thru. Você deve ficar de olho em métricas como vendas e lucros, satisfação do cliente, eficiência, preço médio do pedido e muito mais. Você pode experimentar as ofertas do cardápio, técnicas de upsell do serviço, bem como outros aspectos que podem melhorar a experiência geral do cliente. Você deve sempre tentar melhorar o que seu restaurante oferece!

Alternativas de drive-thru para pequenos restaurantes

Se você não consegue construir um serviço drive-thru completo para o seu restaurante, pode optar por outras alternativas semelhantes que também são benéficas para o negócio. Por exemplo, uma boa alternativa pode ser um guichê de entrega para vendas on-line ou um drive-thru somente para retirada. Eles são mais baratos e podem ser benéficos se você já tiver fortes vendas online para justificá-los. Além disso, são bem mais baratos quando comparados aos drive-thrus, que podem custar mais de US$ 70.000,00. Nem todos os restaurantes têm capital suficiente para justificar um drive-thru, mas estas alternativas podem custar uma fração de um. Além disso, podem ser emparelhados com sistemas POS que suportam vendas online, como o Waiterio. Com o Waiterio, você pode oferecer aos seus clientes um cardápio online onde eles podem enviar os pedidos diretamente para a cozinha do seu restaurante e pagar no momento da retirada do pedido no restaurante ou através de métodos de pagamento online. Uma janela de retirada de comida também é uma alternativa que seus clientes podem preferir em vez dos serviços de entrega, o que pode aumentar significativamente suas contas. Finalmente, a comida para viagem é mais econômica para restaurantes – é exatamente por isso que as cozinhas fantasmas e outros negócios de alimentos leves são tão lucrativos.

Você deve criar um drive-through ou um serviço alternativo para o seu restaurante?

Embora possa parecer que os drive-throughs nos restaurantes são uma solução óbvia para aumentar os lucros, a verdade é que nem todos os restaurantes deveriam ter um. Por que? Porque nem todos os restaurantes são iguais e você deve considerar o drive-thrus e outras soluções semelhantes caso a caso . Alguns restaurantes não são compatíveis com nenhum outro canal de vendas – nesse caso, você sempre pode inovar e criar novos modelos de negócios. Dito isto, diversificar os canais do seu restaurante pode abrir o seu negócio a inúmeras oportunidades de crescimento e aumento de receitas no futuro. O fator decisivo é realizar um estudo aprofundado para saber se uma solução específica beneficiaria o seu restaurante. Com o plano certo, qualquer empreendimento é possível. Você está disposto a tentar?