轻食生意火了，原因很简单……
但是，轻食企业是什么意思？我的意思是，轻资产商业模式通常适用于初创企业，但适用于食品和餐饮业。
这是一种有趣的、低投资的、新的餐饮业入门方式。不要误会我的意思——以经典方式做事并没有什么不好。然而，从一开始就采取极简主义的方法来开展业务有太多的优势。
在本文中，我将告诉您：
- 当前餐饮和服务行业开始轻食业务的趋势。
- 以及为什么以这种方式开始更聪明、更好和面向未来。
这篇文章是为你，一个对你应该使用哪种商业模式充满疑问的企业家而写的。而且，对你来说，害怕餐馆快死的餐馆老板。
事实上，餐馆并没有消亡，但如果您不加入当今以便利为主导的趋势，您的餐馆可能就会成为受害者。
什么是轻食生意？
轻食企业是采用轻资产经营模式的企业。这是一种在初创企业中很常见的商业模式——您可能听过几次这个词。初创公司并不新鲜，它们最早出现于 20 年代。但现在，它们已成为许多领域的标准——从网络开发到供应链管理。
初创企业几乎没有限制，这就是为什么它们非常适合餐饮业。特别是因为餐饮业数百年来一直存在巨大的进入壁垒。
轻资产商业模式可以轻松消除进入壁垒，从而产生更多的企业家、公司和机会。您无需投资数千美元即可开始。知识具有很大的价值，如果与正确的工具搭配使用，您可以在几周内创建一家食品企业。
当然，这并不意味着任何人都可以开一家可行的食品企业——知识部分至关重要。只有这样，当涉及到投资厨房设备、管理工具等时，您才知道在哪里下手，在哪里全力以赴。
轻资产餐饮企业和重资产餐饮企业有什么区别？
采用这些商业模式的餐馆和食品企业几乎没有什么不同，但很重要。轻资产食品业务的关键方面是：
- 启动成本低。这是因为他们只专注于投资必要的物品、设备和管理工具。
- 他们拥有较少的设备或资本资产。这意味着企业家或公司不拥有商业空间并且几乎没有设备。他们中的一些人甚至不拥有他们使用的设备！
- 他们不完全拥有生产或分销过程。例如，幽灵厨房没有自己的送货应用程序，甚至没有营销渠道。他们是第三方服务！
- 他们迅速适应客户和趋势。
- 他们还在多变的环境和客户群中工作。在食品卡车的情况下尤其如此。
- 他们拥有近乎无限的成长机会！
所有这些关键要素使这些类型的企业易于发展、适应和克服挑战。如果 Bear Grills 要开一家餐厅，那将是一家轻资产食品企业。
经典餐厅就在对面：
- 开餐馆可能非常昂贵。
- 他们通常有更多的设备，特别是如果它是一家提供全方位服务的餐厅。
- 他们较少依赖第三方生产或手段。
- 餐馆的适应速度较慢，因为它们依赖较慢的客户群——这就是为什么社区建设是关键。
- 而且，由于进入门槛高，他们的增长机会更少。
所以，说实话。如果您今天必须从这些模型中选择一个，您会选择哪个？当然，两者都可以做到这一点，但老实说，为获得类似的经济利益而减少投资的机会成本听起来很惊人。
轻食企业举例
轻资产食品业务也不是新鲜事物。事实上，您可能至少在一家符合这种商业模式的餐厅用餐过。为什么？因为轻资产商业模式最先被示范应用的例子就是快餐连锁店。它们之所以适合，是因为它们允许特许经营商简化其初始成本以换取：
- 管理训练。
- 工作空间和设备。
- 标准食谱和用品。
- 和更多。
快餐店非常适合这一点，因为它们是快节奏的企业，提供的食物有限，但客户群广泛。而且，尽管他们过去曾遇到过问题，但直到今天他们仍然有弹性。
新轻食企业
轻资产食品业务的最新迭代非常有名，而且现在很流行。他们是：
- 餐车
- 幽灵厨房。
- 餐饮服务。
- 食物推车。
- 食物帐篷。
- 快闪餐厅。
仔细想想，它们都符合轻资产食品企业的描述。最好的部分是什么？拥有适当知识和低预算的企业家可以使用它们。这正是他们在世界各地突然出现的原因。
然而，这有一个很大的缺点。
轻资产食品企业的劣势是什么？
主要缺点是竞争激烈。有太多的快餐车、幽灵厨房，还有更多的相互竞争，而且涉及所有类型——它们仍然与餐馆竞争！
这就是为什么在跳下悬崖寻求成功之前，您需要确保自己脱颖而出。和。那是。不是。简单。
这种商业模式的可扩展性如何？
如果你确实找到了一种在众多企业家、具有吸引力的食品和品牌的古怪企业中脱颖而出的方法，那么可扩展的机会是多方面的。
如果您找到可以在您所在城市、庄园、国家甚至全世界的多个地方复制的食谱，您可以放心地打赌您可以打包它并创建特许经营权。例如，幽灵厨房特许经营权正在流行。
有了这种商业模式的可访问性，您会发现很多支持和感兴趣的各方想要从您手中夺走这个机会！
餐厅老板如何才能凑热闹？
轻资产餐饮企业的好处在于，它与普通餐厅并不矛盾。事实上，它们可以成为进一步促进这两项业务的明智方式。
餐厅老板可以通过以下方式参与其中：
- 在当地创建较小的幽灵厨房，以温和地扩大其品牌知名度。
- 他们还可以制造食品卡车，将他们提供的食品运送到不同的地方。
- 当销售额低时，他们可以使用餐饮服务来登门拜访。
没有理由害怕这些商机——请记住，成功的企业有各种形式！
新行业规定，想要开始，连准备都不用做！
那么，你想创业吗？现在开始！食品行业正日益变得包罗万象。即使您没有完整的预算和商业计划来开餐厅，您也可以通过租用设备齐全的空间来开一间幽灵厨房。您确实需要专注于特定领域才能成长。就像在任何企业中一样，没有计划就无法开始。想要更多资源？
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