Come creare promozioni efficaci per ristoranti (5 idee brillanti)

Come creare promozioni efficaci per ristoranti (5 idee brillanti)

Scopri qui come creare promozioni efficaci per ristoranti!

Postato da Victor Delgadillo il 25 gennaio 2023

Hai bisogno di idee per promuovere il tuo ristorante?

Qui ti elencherò le migliori!

I ristoranti sono un tipo di attività più complessa di quanto si pensi normalmente. Non sempre l'idea di mangiare in un ristorante è abbastanza attraente da attirare i clienti.

Perciò devi sempre tenere d'occhio le idee per promuovere ristoranti di moda o meglio ancora inventare le tue promozioni per attirare i clienti.

Inoltre, le promozioni sono anche una parte importante di qualsiasi campagna di fidelizzazione dei clienti.

In questo articolo ti parlerò de

  • l'importanza delle promozioni per ristoranti;
  • alcuni esempi di promozioni efficaci;
  • i passi da seguire per creare fantastiche promozioni per il tuo ristorante.

Infine, ti darò alcune idee promozionali alla moda da provare nel tuo ristorante.

Cominciamo!

Importanza delle promozioni dei ristoranti

Gruppo di persone in un ristorante che festeggia

Le promozioni sono la risposta a una domanda abbastanza semplice.

Cosa può offrire ai clienti la tua attività oltre all'esperienza di mangiare nel tuo ristorante?

Senza promozioni, un ristorante può facilmente perdersi nel mare di concorrenti.

Indipendentemente da quanto è attraente il concept del tuo ristorante, le attività di ristorazione in generale beneficiano maggiormente della fidelizzazione dei clienti e dei clienti abituali, che dall'attirare nuovi clienti.

Cosa puoi fare al riguardo?

Puoi creare una strategia che ti aiuti ad attirare nuovi clienti e a rafforzare il tuo rapporto con i clienti abituali.

Le promozioni dei ristoranti sono perfette per raggiungere entrambi gli obiettivi, anche se devi definire un obiettivo specifico per creare una buona promozione.

Esempi di efficaci promozioni per ristoranti

Offerta speciale e segno di offerta limitata sulla porta e persone che camminano sullo sfondo

Esistono diversi tipi di promozioni per ristoranti che puoi utilizzare nella tua attività. Molti sono applicati in diversi stabilimenti da lungo tempo.

Tuttavia, come si suol dire, squadra che vince non si cambia.

Questi esempi di promozioni efficaci per ristoranti ti aiuteranno a trovare e definire il percorso che dovresti intraprendere per la tua attività.

Promozioni di ristorante per compleanni

Torta per il 40° compleanno al tavolo di un ristorante

È il tuo compleanno? Ordina un dolce gratis!

Le promozioni di compleanno nei ristoranti sono antiche quanto il concetto di ristorazione. L'idea principale è che se qualcuno festeggia il compleanno e può dimostrarlo, quella persona può ottenere determinati vantaggi nel suo giorno speciale.

Per esempio, potresti ricevere un pasto gratuito, uno sconto sostanzioso sul consumo, bevande gratuite o un dessert in omaggio.

Questo è fantastico perché attira persone specifiche a entrare nel tuo ristorante; inoltre, si sentiranno apprezzate.

Queste promozioni sono anche molto efficaci perché quasi nessuno festeggia il proprio compleanno da solo: se il festeggiato/la festeggiata è solo/a è meglio che tu offra qualcosa gratuitamente!

Però è più probabile che entri nel tuo ristorante accompagnato/a da amici e familiari, il che è positivo per il tuo ristorante.

Promozioni ristorante 2 x 1

Paghi uno e prendi due.

Un'altra promozione vecchia come il mondo, ma non per questo meno efficace.

Quando offri del cibo che vende molto bene e ha un buon margine di profitto, puoi proporre questo tipo di promozione nel tuo ristorante con poche perdite e un ottimo profitto.

Può essere qualcosa come un piatto semplice accompagnato da un altro piatto da pagare.

Puoi anche rimescolare un po' le carte con le bevande; per esempio, acquista questo hamburger e la tua bibita è gratis.

Queste promozioni sono ottime perché fanno sentire bene la gente. In effetti, penseranno di avere trovato una falla nel sistema da cui trarre vantaggio.

Certo, devi assicurarti che il piatto sia redditizio per la tua attività e che fare marketing non ti causi perdite inutili.

Promozioni ristorante a tempo limitato

Offriremo il nostro hamburger speciale a metà prezzo. Questa promozione è valida per le prossime 24 ore a partire da ora. Non perdere questa occasione!

Le promozioni a tempo limitato sono vantaggiose in molti modi:

  • possono aiutarti ad attirare moltissimo nuovi clienti;
  • possono permetterti di fidelizzare i clienti che già amano i tuoi piatti;
  • possono essere utili se hai in magazzino dei prodotti che scadranno di lì a un mese circa;
  • infine, in capo a un mese possono aiutarti a recuperare parte del denaro usato perso nelle vendite a basso prezzo.

Queste promozioni sono fantastiche perché fanno appello alla paura di perdersi qualcosa.

Anche qui però devi definire molto bene le regole di questo tipo di promozione per evitare che il tuo ristorante fallisca a causa di una trovata manageriale pessima.

Nota: se i prodotti scadono domani o tra una settimana o sono in cattive condizioni, non utilizzarli in una promozione. Causare problemi di salute ai tuoi clienti avrebbe un effetto molto negativo sulla reputazione del tuo ristorante e porterebbe di sicuro a problemi legali. Meglio considerare quei cibi come perdite, regalarli o portarli a casa. Preparati un banchetto a casa!

Promozioni per i clienti regolari

Famiglia in un ristorante con un tavolo pronto per il servizio

Le promozioni per i clienti regolari sono perfette per far sapere ai tuoi clienti che apprezzi la loro preferenza nei tuoi confronti.

Questi tipi di promozioni richiedono una buona infrastruttura tecnologica, un punto vendita che registra i tuoi clienti e camerieri eccellenti.

Perché?

Perché sono promozioni personalizzate per clienti specifici.

Per esempio, se sai che un cliente preferisce certi piatti nel menù del tuo ristorante, offrigli uno sconto su quel piatto ogni volta che lo ordina.

Puoi anche offrire promozioni speciali per anniversari o compleanni.

Inoltre, puoi trattarli in modo speciale quando sono nel tuo ristorante.

Uno dei lati migliori è che non è necessario spendere molto denaro per questo tipo di strategie. Basta pensare alle preferenze del cliente e sarà sufficiente ricordarle quando si offre il servizio.

Promozioni per le vacanze

Decorazione natalizia schiaccianoci

Questo Natale il nostro bar festeggerà con i drink a tema natalizio tutti a metà prezzo. Buon Natale!

Le promozioni per le vacanze sono la scusa perfetta per generare profitti migliori nel tuo ristorante in giorni specifici.

Esempi classici sono la festa della mamma, la festa del papà, il giorno di San Valentino, San Patrizio e chi più ne ha più ne metta.

Puoi anche inventare le tue vacanze per festeggiare una data speciale per il tuo ristorante. Così puoi celebrare traguardi e date importanti e premiare i tuoi clienti abituali.

Una festa che è sempre più popolare nei ristoranti è l'Oktoberfest o una promozione simile. Puoi facilmente approfittare di questa celebrazione nel tuo ristorante o bar, con giochi, decorazioni, prezzi e piatti speciali.

Promozioni di gruppo

Le promozioni di gruppo attirano diversi tipi di gruppi nel tuo ristorante.

Può trattarsi di gruppi di amici, gruppi familiari, di musicisti, gruppi di lavoro e altri.

Questo tipo di promozioni offre molti vantaggi:

  • avrai più vendite nel tuo ristorante;
  • ptrai ottenere più profitti, soprattutto se offri sconti in percentuali basse;
  • riuscirai ad attrarre nuovi clienti al ristorante;
  • inoltre, potrai attirare clienti a cui il ristorante è stato consigliato.

Potresti anche chiedere a questi gruppi se puoi fotografarli e pubblicare gli scatti sui social media.

Questo gioverà notevolmente al tuo ristorante da diversi punti di vista!

Promozioni per i giorni feriali

Ogni lunedì, gli studenti possono avere una colazione gratuita.

Ogni mercoledì le signore pagano il 20% in meno sui nostri cocktail.

Le promozioni che si ripetono ogni settimana sono ottime per costruire una base di clienti regolari e fedeli.

Inoltre sono particolarmente indicate per i ristoranti che servono cocktail e anche per i bar.

Sono ottime per aumentare un po' il volume dei tuoi affari nei giorni meno indaffarati della settimana.

Se poi riesci ad attirare abbastanza attenzione in quei giorni, puoi persino renderli i più redditizi del mese.

Creare le migliori promozioni per ristoranti, punto per punto

Tavola del ristorante apparecchiata per il servizio

Creare promozioni è più difficile di quanto pensi. Se non sai come fare, questa sezione ti sarà di grande aiuto nel realizzarle in modo che siano:

  • redditizie
  • vantaggiose per la tua attività
  • adatte ai clienti a cui vuoi rivolgerti

Cominciamo!

1. Definisci gli obiettivi della tua promozione

Gli obiettivi della promozione dovrebbero essere il più specifici possibile.

Alcuni obiettivi comuni sono:

  • aumentare le vendite
  • aumentare i profitti.
  • aiutare la strategia di marketing
  • ottenere feedback per il tuo ristorante
  • migliorare le vendite nei giorni morti
  • migliora le vendite di determinati piatti o bevande
  • rafforzare la fedeltà dei clienti abituali
  • attirare nuovi clienti

Il mio consiglio è di fare un'analisi generale dell'andamento finanziario del tuo ristorante, di come funziona la sua strategia di marketing eccetera.

Poi potrai creare obiettivi in base alle reali esigenze della tua attività.

2. Studia il pubblico a cui ti rivolgi

Come in ogni strategia di marketing, uno dei primi passi è fare un'analisi di mercato che fornisca informazioni sul pubblico target e sugli acquirenti.

In questo caso, l'analisi deve comcentrarsi sulle abitudini di consumo dei tuoi clienti.

La promozione che vuoi creare dovrebbe colpire nel segno, quindi più informazioni hai, meglio è.

Questi sono i dati di cui avrai bisogno:

  • i piatti preferiti dei tuoi clienti
  • i piatti meno venduti o quelli che causano più perdite
  • quali sono i giorni di stanca nel tuo ristorante

Può esserci anche altro, secondo gli obiettivi della tua promozione.

Puoi ottenere queste informazioni studiando i rapporti di vendita di ogni piatto, le percentuali di profitto per piatto, le percentuali di vendita medie per ogni giorno della settimana...

Puoi ricavare tutte queste informazioni dal tuo sistema POS.

Puoi anche fare sondaggi sulla soddisfazione nel tuo ristorante per avere risposte dirette dai tuoi clienti.

3. Pensa a vari modi per raggiungere i tuoi obiettivi

Questo è il passaggio più complesso perché devi mettere all'opera la tua creatività.

Direttamente secondo lo scopo della promozione, devi creare un piano che ti aiuti a raggiungerlo.

Ci sono alcune regole. La prima è che non si parla del Fight Club. Uhm, no, non è questa.

La regola è che tutto va bene purché tu possa offrire qualcosa di valore ai clienti del tuo ristorante.

Certo, questa è solo una regola pratica quando si tratta di promozioni creative, visto che la seconda regola sarà quella di non creare mai una promozione che influisca negativamente sulle finanze del tuo ristorante.

Tenendo a mente queste due regole avrai infinite possibilità.

Ti consiglio di pensare a promozioni mirate per raggiungere gli obiettivi definiti.

Per esempio, non avrebbe senso offrire uno sconto percentuale per gruppi se vuoi attirare i clienti abituali.

Sarebbe invece più adatto offrire sconti ai clienti che hanno visitato il tuo ristorante più di tre o cinque volte.

4. Pensa ai limiti delle promozioni

Le promozioni non sono infinite e non dovrebbero danneggiare la tua attività. Perciò, è necessario creare regole per le promozioni.

Tali regole non dovrebbero essere particolarmente rigide, ma dovrebbero avere un senso e proteggere il tuo ristorante dalle perdite.

Se vuoi per esempio offrire uno sconto compleanno, puoi indicare che un requisito importante è che la persona che compie gli anni porti il proprio documento d'identità.

Un altro esempio potrebbe essere che solo la persona che compie gli anni riceverà uno sconto sul suo ordine.

Queste regole ti aiuteranno a evitare malintesi, oltre a fermare il tipo di cliente che cerca di sfruttare un sistema poco definito.

5. Applica la promozione a offerta limitata come test

Ti consiglio di offrirla per un periodo limitato in modo da poter testare diversi aspetti del tuo ristorante per tutta la durata di questa promozione, cioé:

  • come va la cucina con la promozione
  • come variano i guadagni
  • come vanno il servizio del ristorante e i camerieri

Quanto sopra è importante per poter risolvere alcuni problemi con la promozione.

Nel caso in cui per esempio offra uno sconto del 50% su un certo piatto, potresti causare un disastro in cucina perché tutti ordinerebbero lo stesso piatto.

È una buona idea anche lavorare con i tuoi camerieri in modo che sappiano come offrire promozioni, come trattare i clienti eccetera.

Non c'è niente di peggio di un cameriere che ti disprezza perché vuoi approfittare di una promozione!

Questi tipi di problemi sono difficili da identificare senza pratica.

6. Decidi se applicare le promozioni o tornare alla tabella di pianificazione

Dopo aver messo alla prova una certa promozione, è il momento di decidere se è applicabile, se deve essere perfezionata o se è solo una cattiva idea.

Ancora una volta, fai attenzione alle finanze, alle prestazioni in cucina e ad altri dettagli che derivano dall'uso di una promozione.

Idee per promuovere il ristorante

Ora ti suggerirò alcune idee che potrai utilizzare per promuovere il tuo ristorante.

Queste idee sono alla moda, interessanti e possono offrire molti vantaggi alla tua attività.

1. Offri promozioni ai partecipanti agli eventi sociali

Qualcosa che si trova spesso in tutto il mondo sono le manifestazioni sociali, come le marce che sostengono determinate cause.

Se ne hai l'occasione, puoi unirti alla causa offrendo sconti, bottigliette di acqua fresca gratuita e altro alle persone che prendono parte alla manifestazione.

Questo è un ottimo modo per sostenere diverse cause con la tua attività, e a sua volta sarà ottimo per la tua reputazione e per stabilire l'immagine del tuo marchio.

2. Offri promozioni ai giovani

Giovane che lavora in un ristorante

Le promozioni per i giovani possono essere utili per attirare questa fascia demografica nel tuo ristorante. Puoi offrirle in un giorno specifico della settimana con sconti per millennial e altro.

I martedì dei millennial, con sconti su caffè, tè matcha e snack gratuiti non suona affatto male. È un millennial che te lo dice!

3. Crea promozioni a sorpresa con piatti limitati

Persone che mangiano dessert in un ristorante

Pubblicizza sui tuoi social media che stai provando un nuovo piatto o dessert molto apprezzato nella tua zona e che ne servirai solo 50.

Puoi anche creare un omaggio di questi piatti per i follower che sono venuti nel tuo ristorante.

Questo sfrutterà al massimo la diffusa paura di perdersi qualcosa (FOMO).

4. Crea promozioni per consegna o asporto

Di recente hai aggiunto un servizio di consegna al tuo ristorante? Crea una promozione per alcuni piatti gratuiti che offrirai con il nuovo servizio!

Questo ti aiuterà a farti notare, attrarre nuovi clienti, mettere alla prova il servizio di consegna e anche ottenere feedback positivi su quanto sia valido questo nuovo servizio.

È molto importante che tu chieda gentilmente delle foto o una storia di Instagram che mostri come è stato consegnato il cibo, in modo da poterle utilizzare come vere testimonianze.

5. Crea promozioni per segmenti demografici specifici

Promozioni per:

  • persone con cani o gatti. Proponi una votazione per vedere chi vince sui social network e offri una promozione ai primi;
  • giocatori, streamer, Youtuber e altri creatori di contenuti locali. Offri sconti ai creatori di contenuti e potresti essere in grado di ottenere qualcosa in cambio. Ehm, si parla di influencer marketing;
  • dipendenti di aziende vicine, operatori sanitari, lavoratori online e altri. Offri sconti per premiarli per il loro lavoro!

Inoltre, quando crei una promozione puoi scegliere qualsiasi segmento che fa o meno parte della tua clientela target.

Ricorda i passaggi precedenti e sarai a posto.

Le promozioni dei ristoranti sono un'arma a doppio taglio

Per finire, voglio di nuovo avvisarti che una promozione può essere ottima, ma può anche danneggiare gravemente il tuo ristorante.

Il lato positivo è che è tutta questione di pianificazione.

Se crei una buona strategia di marketing, un'adeguata promozione che sia redditizia e abbia regole ben definite, poche cose possono andare storte.

Allora, a che punto sei? Stai utilizzando le promozioni nel tuo ristorante?

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