ไม่แน่ใจว่าจะสร้างระเบียบในร้านอาหารได้อย่างไร?
ไม่แน่ใจว่ากฎหรือข้อบังคับใด จะช่วยธุรกิจของเราได้?
กฎระเบียบเป็นส่วนสำคัญของทุกธุรกิจ รวมถึงร้านอาหาร กฎเป็นเครื่องมือที่จะช่วยหลีกเลี่ยงพฤติกรรม การกระทำ และอื่นๆ ที่ส่งผลด้านลบหรือส่งผลเสียต่อธุรกิจ
ในบทความนี้ เราจะพูดเกี่ยวกับ:
- ความสำคัญของกฎระเบียบในร้านอาหาร
- กระบวนการสร้างกฎและข้อบังคับในร้านอาหาร
- กฎที่สำคัญที่สุดที่ทุกร้านอาหารควรมี
- และอื่น ๆ
กฎของร้านอาหารอาจเรียบง่ายและไม่ค่อยส่งผลต่อการทำกำไรของร้านอาหาร แต่บางที กฎก็มีความสำคัญต่อความปลอดภัยของพนักงานหรือแขกในร้าน คุณมีกฎที่มีประสิทธิภาพสำหรับร้านอาหารของคุณแล้วหรือยัง?
เรียนรู้ได้ที่นี่!
ประเภทและความสำคัญของกฎในร้านอาหาร
กฎในร้านอาหารคือ ชุดคำสั่งที่ทุกคนใน ผังองค์กร ต้องปฏิบัติตาม
กฎมีอยู่หลายประเภทซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับบุคคลที่ใช้และจุดประสงค์ ตัวอย่างเช่น:
- กฎความปลอดภัยสำหรับพนักงานในครัว
- กฎความปลอดภัยสำหรับพนักงานต้อนรับ
- กฎการดูแลลูกค้าสำหรับบริกร
- กฎสำหรับลูกค้า
- กฎในการใช้อุปกรณ์เฉพาะ เช่น เตาอบขนาดใหญ่ หรือ เตาอบในห้องครัว เป็นต้น
- กฎการพักเบรก
- กฎเฉพาะสำหรับตำแหน่งนั้น ๆ เช่นกฎสำหรับผู้ที่รับผิดชอบในการล้างจาน
- กฎสำหรับแคชเชียร์
- กฎสำหรับการทำความสะอาดร้านอาหาร
- กฎความปลอดภัยทั่วไป
- กฎสำหรับความสัมพันธ์ระหว่างพนักงาน
- กฎเฉพาะสำหรับพนักงานรายบุคคล
กฎเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อ - หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด หลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ พัฒนาความสัมพันธ์ในหมู่พนักงาน ปรับปรุงการบริการลูกค้า และอื่นๆ
ไม่มีองค์กรใดที่ดำเนินกิจการโดยปราศจากกฎเกณฑ์ ซึ่งรวมถึงร้านอาหารด้วย
ทำไม?
เนื่องจากร้านอาหารที่ไม่มีกฎเกณฑ์มักจะมีแต่ความโกลาหล เกิดอุบัติเหตุร้ายแรง การบริการมีคุณภาพต่ำ มีอัตราการลาออกของพนักงานสูง ไม่มีการแก้ปัญหาอย่างเป็นระบบ และอื่นๆ อีกมากมาย
เราพูดได้เลยว่า คุณคงไม่ต้องการให้ร้านอาหารของคุณมีแต่ความโกลาหล การสร้างกฎเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงมัน
นอกจากนี้ ในหลายกรณี กฎที่สำคัญที่สุดคือ ต้องปฏิบัติตาม เนื่องจาก กฎต่าง ๆ เกี่ยวข้องกับการดำเนินกิจการของร้านอาหารและความปลอดภัยของพนักงาน
ต้องจำไว้ว่า ร้านอาหารเป็นธุรกิจประเภทที่มีความเสี่ยง ต้องจัดการเกี่ยวกับอาหาร การจัดเก็บอาหาร การแปรรูปอาหาร และการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้ ยังต้องใช้เครื่องมือมีคม อาจจะต้องทำงานบนพื้นที่ลื่น ใช้เครื่องแก้ว และทำงานกับผู้คนจำนวนมากในพื้นที่จำกัดยิ่งเพิ่มความเสี่ยง
กฎมีไว้เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านั้น หรืออย่างน้อยที่สุด ก็ลดโอกาสเกิดอุบัติเหตุและความผิดพลาด
วิธีสร้างกฎสำหรับร้านอาหาร
ต่อไปจะพูดถึงขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม เพื่อสร้างกฎสำหรับของร้านอาหาร
ขั้นตอนนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือ จะต้องพิจารณาในทุกรายละเอียดและทุกแง่มุมสำหรับร้านอาหารของคุณ
เนื่องจากร้านอาหารแต่ละแห่งมีความแตกต่างกัน ดังนั้น คุณอาจจะต้องใช้กฎที่แตกต่างกันไปเพื่อดำเนินการได้อย่างราบรื่น
มาเริ่มกันเลย!
1. พิจารณาหมวดหมู่ต่อไปนี้
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น สิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงคือ หมวดหมู่ หรือ กฎประเภทต่างๆ ที่คุณควรใช้ในร้านอาหารของคุณ
ตัวอย่างเช่น :
- กฎความปลอดภัย
- ความปลอดภัยของอาหาร / สินค้าคงคลัง
- ความปลอดภัยในครัว
- กฎสุขอนามัยและการรักษาความสะอาด
- กฎการสื่อสาร ปฏิสัมพันธ์ และความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลในพื้นที่ทำงาน
- กฎสำหรับการสื่อสารกับลูกค้า
- กฎสำหรับการทำความสะอาดและการจัดห้องครัว
- กฎการทำความสะอาดและการจัดห้องอาหาร
- และกฎเฉพาะอื่น ๆ ที่คุณต้องการ หรือ มีความสำคัญต่อร้านอาหารของคุณ
นี่เป็นเพียงหมวดหมู่บางส่วน ซึ่งอาจจะต้องให้ความสนใจ เพื่อรักษาความสงบเรียบร้อย ความสัมพันธ์ที่ดี และหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ
2. พิจารณาเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องการหลีกเลี่ยง
ข้อนี้ค่อนข้างง่าย ลองนึกถึงความผิดพลาด อุบัติเหตุ และผลลัพธ์ด้านลบที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงในร้านอาหาร
ตัวอย่างเช่น คุณต้องการหลีกเลี่ยง:
- ไม่ให้พนักงานในครัวประมาทเมื่อใช้เตาแก๊สและเตาอบ
- ไม่ให้พนักงานในครัวทิ้งห้องครัวให้สกปรกเพื่อที่จะทำความสะอาดในวันถัดไป
- ไม่ให้พนักงานบริการปฏิบัติตัวไม่เหมาะสมกับลูกค้า
- ไม่ให้ลูกค้าไปในครัวหรือ บริเวณอื่น ๆ ที่พวกเขาไม่ควรเข้า
แน่นอนว่า คุณควรคิดให้รอบคอบและเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับเรื่องที่ต้องการหลีกเลี่ยง
ตัวอย่างเช่น คุณต้องการหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อสัตว์และเนื้อปลาถูกเก็บไว้ใกล้กันมากเกินไปในห้องเย็น เพราะอาจจะถูกปนเปื้อนด้วยกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่ต้องการ
หรือคุณอาจต้องการให้พนักงานเสิร์ฟสวมรองเท้าที่มีพื้นรองเท้ากันลื่นในร้านอาหารตลอดเวลา
คุณควรจดบันทึกแต่ละสิ่งที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงและไปยังขั้นตอนถัดไป
3. สร้างกฎที่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ขั้นตอนนี้อาจฟังดูชัดเจน อย่างไรก็ตาม กฎหลายข้อไม่ได้แก้ปัญหาที่คุณพยายามแก้ไขจริง ๆ ในทางกลับกัน กฎดังกล่าวอาจก่อให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นขึ้นมามากมาย นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่กฎที่ถูกสร้าง ไม่มีความเฉพาะเจาะจง และทำให้เกิดจุดบอด
ตัวอย่างเช่น กฎที่ คนครัวควรใช้ไฟแช็คในการจุดไฟในครัว แทนที่จะใช้กระดาษหรือไม้
ซึ่งอาจทำให้พวกเขาใช้ไฟแช็คปกติแทนที่จะใช้ไฟแช็คสำหรับใช้ในครัว และอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุได้
ดังนั้น กฎควรเป็น ให้คนครัวใช้ไฟแช็กสำหรับใช้ในครัวที่เตรียมไว้ให้ หรือ ถ้าจะให้ดีกว่านั้นคือ ให้มีคนรับหน้าที่นี้โดยเฉพาะ
ในการทำขั้นตอนนี้ให้สำเร็จ ควรใช้เวลาคิดเกี่ยวกับจุดประสงค์ของกฎแต่ละข้อ ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ จุดบอดของกฎ และวิธีแก้ไขปัญหาอย่างมีประสิทธิภาพ
4. สร้างบทลงโทษสำหรับการทำผิดกฎ
ไม่มีกฎหรือข้อบังคับใดที่ไม่มีผลที่ตามมา ในร้านอาหาร มีหลายวิธีในการบังคับใช้กฎที่สามารถช่วยให้พนักงานเชื่อฟังได้ตลอดเวลา
แน่นอนว่า ต้องมั่นใจก่อนว่าการลงโทษนั้นสมเหตุสมผล
ตัวอย่างเช่น มันไม่สมเหตุสมผลที่จะเลิกจ้างพ่อครัวเพราะความผิดพลาดง่าย ๆ หรือหักเงินเดือนของเขาหรือเธอเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งที่คุณไม่ควรทำอย่างยิ่ง
คุณควรฝึกพ่อครัว โดยการอธิบายสิ่งที่เขาทำผิดและเตือนเขาก่อนที่จะเกิดการทำผิดที่รุนแรงมากขึ้น
ควรตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่า การลงโทษนั้นสมเหตุสมผล
ขอยกตัวอย่างต่อจากตัวอย่างก่อนหน้านี้ ที่เกี่ยวกับกฎการใช้ไฟแช็กในครัว คุณไม่สามารถโกรธคนครัวได้ หากพวกเขาจุดไฟในครัวด้วยวิธีอื่น หากคุณไม่ได้จัดหาไฟแช็กสำหรับใช้ในครัวไว้ให้พวกเขา
นี่ยังช่วยเพิ่มความเฉพาะเจาะจงของกฎอีกด้วย
กฎสำคัญของร้านอาหาร
ต่อไป จะพูดถึงกฎสำคัญที่ร้านอาหารทุกร้านต้องมี ซึ่งจะช่วยให้คุณเริ่มสร้างกฎสำหรับร้านอาหารของคุณ
กฎความปลอดภัยทั่วไป
กฎความปลอดภัยทั่วไปนั้น มีรายละเอียดแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ ในบางสถานที่ อาจเป็นเรื่องจำเป็นมากที่จะต้องมีมาตรการรักษาความปลอดภัย ระเบียบการ และกฎอื่นๆ เพื่อให้สามารถเกิดการดำเนินการได้เมื่อเกิดเหตุไม่คาดฝัน
กฎความปลอดภัยที่พบบ่อยที่สุดในร้านอาหารคือ:
- หลีกเลี่ยงจำนวนคนที่มากเกินกว่าที่กำหนดไว้ในพื้นที่ของร้านอาหาร
- หลีกเลี่ยงการปิดกั้นทางออกฉุกเฉินในทุกกรณี
- ตรวจสอบสถานะอุปกรณ์รักษาความปลอดภัยของร้านอาหารทุก ๆ 3 เดือน
- มีการฝึกซ้อมอพยพและซ้อมหนีไฟทุก ๆ 3 เดือน ภายใต้การดูแลของเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมจากองค์กรของภาครัฐ
- ห้ามวิ่งในร้านอาหาร
- พนักงานต้องสวมถุงมือ ผ้ากันเปื้อน และรองเท้านิรภัยตลอดเวลา
ควรพิจารณาว่า กฎความปลอดภัยนั้นค่อนข้างกว้าง และสามารถบังคับใช้ได้ทั้งกับลูกค้าและพนักงาน ตราบเท่าที่จะนำมาซึ่งความปลอดภัยของร้านอาหาร
กฎความปลอดภัยของอาหาร/สินค้าคงคลัง
กฎความปลอดภัยของอาหาร และสินค้าคงคลัง มีเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทั้งหมดได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้อง เพื่อรักษาคุณภาพและปลอดภัยสำหรับลูกค้าในการบริโภค
ตัวอย่างเช่น:
- จัดให้อาหารที่มาใหม่ไว้ด้านในตู้เย็นหรือห้องเย็น เพื่อให้อาหารที่เก็บนานที่สุดถูกใช้ก่อนเสมอ
- ตรวจสอบรายการสินค้าเมื่อ ซัพพลายเออร์ จัดส่งอาหาร
- เก็บอาหารอย่างถูกต้องทันทีที่ได้รับ
- แบ่งพื้นที่จัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
- จดบันทึกส่วนประกอบแต่ละอย่างที่ใช้ไปในแต่ละวัน
- แจ้งพ่อครัวหรือผู้จัดการสินค้าคงคลังก่อนนำส่วนประกอบสำหรับปรุงอาหารหรือสิ่งของใด ๆ ออกจากสินค้าคงคลัง
กฎเหล่านี้สามารถช่วยลดการเกิดการลักขโมย ความสูญเสีย และปัญหาอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ในร้านอาหาร ซึ่งอาจจะทำให้คุณเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์
กฎความปลอดภัยในครัว
กฎความปลอดภัยในครัวมีความสำคัญอย่างมาก แม้ว่ารายละเอียดอาจจะขึ้นอยู่กับประเภทของร้านอาหาร แต่กฎที่สำคัญที่สุดคือ กฎสำหรับ อุปกรณ์ในครัว พวก เครื่องตัด, เครื่องบด, เตาแก๊ส และเตาอบ - หรือ อะไรก็ตามที่อาจทำให้เกิดอุบัติเหตุร้ายแรงได้
การสร้างกฎสามารถลดโอกาสการเกิดได้ทั้งอุบัติเหตุร้ายแรงและอุบัติเหตุทั่วไป
ตัวอย่างของกฎที่ควรมีสำหรับร้านอาหารทุกแห่งคือ:
- ใช้ถุงมือเมื่อเอาถาดร้อนออกจากเตาอบ
- สวมผ้ากันเปื้อนหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสของร้อน
- สวมรองเท้านิรภัยที่มีพื้นกันลื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการหกล้ม
- เปิดพัดลมดูดอากาศอยู่เสมอ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดไฟทุกดวง ปิดวาล์วแก๊สทุกจุด และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เมื่อปิดร้านอาหาร
- พนักงานครัวใหม่ควรได้รับการฝึกอบรมก่อนเริ่มทำงาน
- ผู้ช่วยในครัวที่มีประสบการณ์น้อยไม่สามารถใช้เตาอบ เจาแก๊ส หรือใช้อุปกรณ์อันตรายอื่น ๆ ได้ หากไม่ได้รับการดูแลจากหัวหน้างาน
- ห้ามไม่ให้คนนอกเข้าไปในพื้นที่ครัว ในขณะที่ร้านอาหารเปิดบริการอยู่
กฎเหล่านี้สามารถช่วยคุณแก้ปัญหา อุบัติเหตุ และอื่นๆ ที่มักเกิดขึ้นได้ทั่วไปในห้องครัว
กฎอนามัยและการดูแล
กฎเหล่านี้มีความสำคัญ เนื่องจากจะช่วยให้พนักงานของคุณพร้อมสำหรับการทำงานเสมอ ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ตำแหน่งไหนก็ตาม
ตัวอย่างของกฎ:
- พนักงานเสิร์ฟต้องรายงานการทำงานอย่างสม่ำเสมอ
- พนักงานเสิร์ฟต้องรักษาเครื่องแบบให้สะอาดอยู่เสมอ
- พนักงานเสิร์ฟควรมีชุดสำรองเพื่อเปลี่ยนในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุ โดยคราบสกปรก และอื่นๆ
- หลีกเลี่ยงการใช้น้ำหอมหรือโคโลญจ์ที่สามารถเปลี่ยนกลิ่นของอาหาร หรือความอยากอาหารของผู้ที่มารับประทานอาหารได้
- สวมใส่เครื่องแบบอย่างถูกต้องโดยไม่มีการตกแต่งใด ๆ
กฎเหล่านี้จะช่วยให้พนักงานเสิร์ฟไม่รบกวนการทานอาหารของลูกค้าเนื่องจากการขาดสุขอนามัย ซึ่งไม่เป็นมืออาชีพและไม่ควรเกิดขึ้นในร้านอาหาร
กฎการสื่อสาร ปฏิสัมพันธ์ และความสัมพันธ์ระหว่างพนักงานในพื้นที่ทำงาน
กฎเหล่านี้มีไว้เพื่อให้พนักงานมีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน ทำงานร่วมกันอย่างราบรื่น และเป็นมืออาชีพ
ตัวอย่างเช่น:
- พนักงานต้องไม่มีปัญหาในหมู่พนักงาน ซึ่งจะส่งผลต่อการบริการลูกค้าในร้านอาหาร
- พนักงานควรร้องเรียนโดยตรงไปยังผู้จัดการ เพื่อให้เกิดการไกล่เกลี่ยอย่างถูกต้อง
- ไม่มีการทะเลาะวิวาทต่อหน้าลูกค้าหรือระหว่างการบริการ
- ไม่อนุญาตให้มีความสัมพันธ์แบบชู้สาวระหว่างพนักงาน และหากเกิดขึ้น ต้องแจ้งทีมทรัพยากรบุคคล เพื่อให้คำแนะนำโดยละเอียดในเรื่องนี้
- พนักงานต้องสื่อสารกันตลอดเวลา เพื่อให้ร้านอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น
กฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรับปรุงการแก้ปัญหาในหมู่พนักงานที่ร้านอาหารของคุณ
กฎการสื่อสารกับลูกค้า
การสื่อสารกับลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เกิดการบริการที่มีคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ และเพื่อให้การบริการมีความเหมาะสมกับประเภทของร้านอาหาร
ตัวอย่างเช่น:
- พนักงานเสิร์ฟควรถามคำถามเกี่ยวกับอาหารที่แพ้ หรือแจ้งลูกค้าว่าอาหารบางจานมีสารก่อภูมิแพ้เพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้ของลูกค้าบางราย
- พนักงานเสิร์ฟควรอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายแต่ละรายการเมื่อส่งใบเรียกเก็บเงิน
- พนักงานเสิร์ฟต้องใช้ภาษาที่สุภาพ มีมารยาท และเคารพลูกค้าเสมอ
- ปัญหาต้องได้รับการแก้ไขโดยใช้ สคริปต์สำหรับการให้บริการ
- ปัญหาร้ายแรงควรได้รับการรายงานไปยังผู้จัดการร้านอาหาร
กฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณจัดการพฤติกรรมกับลูกค้า และหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้ระหว่างการให้บริการ
กฎเหล่านี้ยังช่วย รักษาชื่อเสียง คำวิจารณ์ และอื่นๆ ของร้านอาหารของคุณให้ดีขึ้น
กฎการทำความสะอาดของห้องครัวและการจัดการ
กฎการทำความสะอาดและการจัดการต้องมีอยู่ในร้านอาหารทุกแห่ง เนื่องจากกฎเหล่านี้ช่วยเสริมกฎการสื่อสารระหว่างพนักงาน กฎสุขอนามัย และกฎความปลอดภัยของอาหาร
ตัวอย่างเช่น:
- พ่อครัวควรทำความสะอาดพื้นที่ทำงานของตนอยู่เสมอ
- ทุกสัปดาห์จะมีการทำความสะอาดห้องครัวของร้านอาหารครั้งใหญ่
- พ่อครัวควรช่วยทำความสะอาดห้องครัว และตรวจดูให้แน่ใจว่า จาน ช้อนส้อม และอื่น ๆ สะอาดอยู่เสมอ
- หากมีสิ่งใดหกในห้องครัว ควรทำความสะอาดโดยเร็วที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาแทรกซ้อนและอุบัติเหตุที่อาจเกิดขึ้นต่อมาได้
- เครื่องแก้วและช้อนส้อมทั้งหมด ก่อนนำไปให้บริการ ควรได้รับการตรวจสอบว่า ได้รับทำความสะอาดแล้วอย่างถูกต้อง
- ต้องแยกขยะ เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการรีไซเคิลของร้านอาหาร
กฎเหล่านี้สามารถสร้างขึ้นได้ไม่ยาก และสามารถปรับปรุงการกระจายงานทำความสะอาดภายในห้องครัวได้เป็นอย่างดี
กฎเหล่านี้ควรถูกกำหนดไว้โดยเร็วที่สุด เมื่อเริ่มเปิดกิจการร้านอาหาร
กฎสำหรับการทำความสะอาดและการจัดระเบียบแผนกต้อนรับ
ควรฝึกอบรมพนักงานเสิร์ฟและทีมทำความสะอาด เพื่อให้ห้องอาหารในร้านอาหารสะอาดและเป็นระเบียบอยู่เสมอ
ตัวอย่างเช่น:
- พนักงานทำความสะอาดควรตรวจสอบว่าโต๊ะสะอาดหลังจากที่ลูกค้าแต่ละรายออกจากร้านอาหารแล้ว
- พนักงานเสิร์ฟควรถามลูกค้าก่อนที่จะเก็บจานบนโต๊ะ
- พนักงานเสิร์ฟควรให้ความสนใจแก่คราบบนผ้าปูโต๊ะ จาน พื้น และเครื่องแบบของเซิร์ฟเวอร์อื่นๆ ตลอดเวลา
- พนักงานเสิร์ฟต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า จานทุกจานได้รับการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง เครื่องเงินและช้อนส้อมต้องสะอาดก่อนออกจากครัว
- ควรตรวจสอบห้องสุขาในร้านอาหารทุกชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดและลูกค้าสามารถใช้บริการได้
กฎเหล่านี้จะช่วยสร้างความประทับใจที่ดีให้กับผู้ที่มารับประทานอาหาร ทำให้ร้านอาหารสะอาดสะอ้าน ควรฝึกอบรมพนักงานอย่างสม่ำเสมอ
กฎไม่ได้มีไว้แหก
กฎทั้งหมดที่ตั้งขึ้นในร้านอาหารต้องมีจุดประสงค์อย่างเฉพาะเจาะจง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาต่าง ๆ และหากมีคนทำผิดกฎ ต้องมีบทลงโทษ
เราไม่สามารถคาดหวังให้ร้านอาหารอยู่ในระเบียบได้ตลอดเวลาหากไร้ซึ่งกฎเกณฑ์ เพราะร้านอาหารคือคือสถานที่ที่เต็มไปด้วยผู้คนพลุกพล่าน
ดังนั้น จงจำไว้ว่า เพื่อให้กฎถูกนำไปใช้อย่างเคร่งครัด คุณต้องแน่ใจว่าได้จ้างคนที่เต็มใจจะปฏิบัติตามกฎเหล่านั้น
เราแนะนำให้อ่านบทความเกี่ยวกับ การจ้างพนักงาน เนื่องจากจะช่วยให้คุณจ้างพนักงานที่เหมาะสม และสามารถจัดการเพื่อให้ร้านอาหารของคุณให้บริการได้อย่างดีที่สุด
คุณมีกฎสำหรับร้านอาหารของคุณแล้วรึยัง?
